蒸雞蛋需要多長時間？

10分鐘左右

蒸雞蛋用的普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右，這個時間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當地是高原地區，熟的時間會延長。

1、雞蛋一定要完全打散，絕對不能出現蛋清沉底或漂浮的情況，這樣蒸出來蛋清就會沉到碗底形成硬硬的塊，不好吃。2、水的比例一定要是蛋水為1：2。準確的方法有一個，就是用打出來的蛋殼來量水，一邊2次，一共四個半殼。水最好是溫水。3、儘量少浮沫。打完蛋如果沒有充足時間靜置，就要用筷子儘量打掉上面的浮沫。4、適量加熟油。一顆蛋一兩滴就夠，直接遞進去，稍微攪動2圈，不用完全打散。絕對不能放多。5、蒸鍋涼水的時候就把蛋放進去，開鍋後火力不要太猛，中小火，否則容易表面起泡，蒸出來表面不光滑。

蒸熟的雞蛋營養價值;雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講，蒸雞蛋為100%，炒雞蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30% —50%。

可見，蒸雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因為這兩種做法能使蛋白質鬆懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。

蒸雞蛋用的普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右，這個時間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當地是高原地區，熟的時間會延長。