蔬菜的好處有哪些

1、蔬菜能為人體提供豐富的維生素C，維生素B1胡蘿蔔素，煙酸等，能補充人體的需要，維持人體的健康，並能幫助人體抗壞血病，保護視力，預防乾眼症，緩解疲勞等。

2、蔬菜含有豐富的鈣，鐵，銅等礦物質，對維持人體的骨骼和內臟的健康發揮著重要的作用，還能預防缺鐵性貧血的發生。蔬菜能提供豐富的膳食纖維給人體，促進人體的消化，防止便祕的產生。