過夜的茄子能不能食用呢

1、過夜的茄子是否可以吃要根據儲存條件和茄子是否變質來決定。如果儲存條件比較好，茄子沒有變質就可以吃，如果儲存條件不好，茄子發生了變味的情況就不能吃。

2、不管是做熟的茄子還是沒有做熟的茄子，需要在通風良好溫度較低的環境中儲存，如果茄子做好了在冰箱裡儲存了一夜，第二天拿出來時味道和顏色沒有發生改變，則可以吃。

3、如果茄子做熟了，在溫度過高的環境中儲存了一夜，第二天茄子有些酸味和餿味，則說明茄子已經變質，不可以吃，吃了以後可能會引起腹痛腹瀉等不適症狀，嚴重的話還會造成食物中毒。如果是沒有做熟的茄子，在高溫環境下放了一夜可能會出現腐爛變質的情況，也不要吃，因為上面滋生了黴菌，吃了以後也容易造成食物中毒。