哪個朝代編寫的《救荒本草》

西漢 氾勝之《氾勝之書》 東漢 崔寔《四民月令》 東魏 賈思勰《齊民要術》 南宋·陳旉《農書》 元代中央政府官方編撰《農桑輯要》 元 王禎《農書》 明 徐光啟《農政全書》 清代中期官方修撰一部綜合性農書《授時通考》

明代

《救荒本草》是明代早期的一部植物圖譜，作者是朱橚。書籍內容描述了植物形態，展示了當時經濟植物分類的概況。它是我國曆史上最早的一部以救荒為宗旨的農學、植物學專著。

宋 沈括（公元1031～1095年），字存中，杭州錢塘（今浙江杭州）人，漢族。北宋科學家、家。1歲時南遷至福建的武夷山、建陽一代，後隱居於福建的尤溪一帶。仁宗嘉佑八年（公元1063年）進士。神宗時參與王安石變法運動。熙寧五年（公元1072年

《救荒本草》明永樂四年（公元1406年）刊刻於開封，是一部專講地方性植物並結合食用方面以救荒為主的植物誌。全書分上、下兩卷。記載植物414種，每種都配有精美的木刻插圖。其中出自歷代本草的有138種，新增276種。從分類上分為：草類245種、木類80種、米穀類20種、果類23種、菜類46種，按部編目。

花椒一名,最早有文字記載是在《詩經》裡。《詩經》是收載西周時期的民間詩歌,說明中國人民於二千多至三千年前已經利用花椒了。古代人認為花椒的香氣可

同時又按可食部位在各部之下進一步分為葉可食、根可食、實可食等，計有：葉可食237種、實可食61種、葉及實皆可食43種；根可食28種、根葉可食16種、根及實皆可食五種、根筍可食三種、根及花可食二種，花可食五種、花葉可食五種、花葉及實皆可食二種、葉皮及實皆可食二種；莖可食三種、筍可食一種、筍及實皆可食一種。其中草本野生穀物，歸入種實可食部的稗子、雀麥、薏苡〔yiyi義以〕仁、莠草子、野黍、燕麥等都是禾本科植物；米穀部的野豌豆、山扁豆、胡豆、蠶豆、山綠豆都是豆科植物。同類排在一起，既方便於識別，也反映了它們之間有相近的親緣關係。

明朝部分代表性的人物和其作品： 自然和技術科學家：宋應星——《天工開物》 數學家：王文素——《新集通證古今算學寶鑑》。 數學家：程大位——《演算法統宗》 地質學家、旅行家和探險家：徐霞客——《徐霞客遊記》 數學和科學家、農學家：徐光啟 植物學

《救荒本草》新增的植物，除開封本地的食用植物外，還有接近河南北部、山西南部太行山、嵩山的輝縣、新鄭、中牟、密縣等地的植物。在這些植物中，除米穀、豆類、瓜果、蔬菜等供日常食用的以外，還記載了一些須經過加工處理才能食用的有毒植物，以便荒年時藉以充飢。作者對採集的許多植物不但繪了圖，而且描述了形態、生長環境，以及加工處理烹調方法等。李濂在《〈救荒本草〉序》中說："或遇荒歲，按圖而求之，隨地皆有，無艱得者，苟如法採食，可以活命，是書也有助於民生大矣。

1，西瓜 原產於非洲，埃及栽培西瓜已有五六千年的歷史，因在漢代時從西域引入，故稱西瓜。 2，西紅柿 原產於祕魯和墨西哥，十九世紀歐洲人首先開始將西紅柿作為蔬菜和水果供人們食用。晚清光緒中，才以食用名義，選擇了較好的食用品種引入中國的

朱橚撰《救荒本草》的態度是嚴肅認真的。他把所採集的野生植物先在園裡進行種植，仔細觀察，取得可靠資料。因此，這部書具有比較高的學術價值。

作者:朱橚 年代:明代(明永樂四年(公元1406年)刊刻於開封) 《救荒本草》 《救荒本草》是我國明代早期(公元十五世紀初葉)的一部植物圖譜,它

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花椒的歷史源原

花椒一名，最早有文字記載是在《詩經》裡。《詩經》是收載西周時期的民間詩歌，說明中國人民於二千多至三千年前已經利用花椒了。古代人認為花椒的香氣可辟邪，有些朝代的宮廷，用花椒滲入塗料以糊牆壁，這種房子稱為“椒房’，是給宮女住的。

花椒的利用歷史悠久，最早是做香料用，《詩經周頌》曰：“有椒其馨（譯文：花椒香氣遠聞）”；花椒也可浸酒，同時花椒也是一味很好的中藥材。約南北朝時，從後魏賈思勰的《齊民要術》裡關於花椒脯臘的記載中可洞悉出花椒已開始做調料品使用。

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花椒食用：

花椒為芸香料植物，其經濟利用部分主要是果實，果實又主要為果皮。花椒之麻，麻在果皮，果皮富含揮發油和脂肪，具有濃郁的麻香味。

花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。

花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢位。在烹調上既能單獨使用，如花椒麵；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。

參考資料來源：百度百科-花椒

中國明清時期有哪些著名的科學家（醫學家不算）？

明朝部分代表性的人物和其作品：

自然和技術科學家：宋應星——《天工開物》

數學家：王文素——《新集通證古今算學寶鑑》。

數學家：程大位——《演算法統宗》

地質學家、旅行家和探險家：徐霞客——《徐霞客遊記》

數學和科學家、農學家：徐光啟

植物學家：朱橚——《救荒本草》

植物學家：俞宗本——《種樹書》

植物學家：馬一龍——《農說》

植物學家：屠本畯（jun）——《閩中海錯疏》

此外，還有顧炎武、王夫之、黃宗羲等思想家、史學家、語言學家。

清朝部分：

曆法和數學一一王錫闡，字寅旭，號曉庵，蘇州吳江人，著有《曉庵新法》、《五星行度解》等十幾種天文學方面的著作。

梅文鼎，字定九，號勿庵，宣城人。他以畢生的精力，從事於我國古代歷算學的整理和闡發，同時也對西洋科學加以研究和介紹。所著天文、曆法、數學方面的書籍，共達86種，在中外科學知識的整理上，作出了重大的貢獻。他寫的《古今曆法通考》，是我國第一部歷學史。他的數學鉅著《中西數學通》，幾乎總括了當時世界數學的全部知識，達到當時我國數學研究的最高水平。……

明安圖，是一位著名的蒙古族歷算學家。他在乾隆時任欽天監監正。當時從歐洲傳進三個有關三角函式的解析式子——割圓三法（圓徑求周、孤背求正弦、弦背求正矢），但只有公式，沒有公式的證明方法。明安圖經過三十多年的深入研究，寫出了《割圓密率捷法》四卷，不僅創用“割圓連比例法”證明了三個式子，而且進一步創造了弧背求通弦、通弦求弧背、正矢求弧背等一系列的新公式。這是明安圖對數學的傑出貢獻。他是我國用解析方法對圓周率進行研究的第一人。……

鄒伯奇（1819——1869年），字特夫，又字一鶚，廣東南海人。鄒伯奇在科學上是個多面手。他在數學、物理、天文、地理、儀器製造上都有較深入的研究，並取得相當的成就，是中國近代史早期即鴉片戰爭時候出色的科學技術發明家。

齊彥槐(1774—1841)清代著名科學家、文學家齊彥槐，字蔭山，號梅麓，婺源沖田人。年少時讀書聰敏，下筆成章。嘉慶十三年考舉人獲第二名，次年中進士。

鄭復光（1780～?）中國清代科學家。鄭復光於數學、物理學都有一定的成就。

女數學家王貞儀(1768－1797 )，字德卿，江寧人，是清代學者王錫琛之女，著有《西洋籌算增刪》一卷、《重訂策算證訛》一卷、《象數窺餘》四卷、《術算簡存》五卷、《籌算易知》一卷。

汪萊（1768－1813）中國清代數學家。

李銳（1769～1817）中國清代數學家。

清朝雍正年代人民都能吃到什麼食物

1，西瓜

原產於非洲，埃及栽培西瓜已有五六千年的歷史，因在漢代時從西域引入，故稱西瓜。

2，西紅柿

原產於祕魯和墨西哥，十九世紀歐洲人首先開始將西紅柿作為蔬菜和水果供人們食用。晚清光緒中，才以食用名義，選擇了較好的食用品種引入中國的。在此之前，西紅柿在中國，只是觀賞植物。原產南美洲的祕魯，清朝中晚期通過“絲綢之路”傳入中國。但1983年，我國四川省考古隊從成部鳳凰山的西漢古墓中，發現有番茄等農作物種子，四川省農科院還精心培育出了植株．由此證明我國2000多年前就有這東西了。當然，那時一定不叫現在這個名字。西紅柿雖由歐洲傳入我國，但它的祖居地卻是南美洲的祕魯。西紅柿原名叫狼桃，祕魯土著人剛發現它時，以為它有毒，還不敢吃呢。蕃茄色彩鮮豔，原先一直認為有毒，不敢入口。據說18世紀有一位畫家，冒著死亡的危險親口吃下狼桃，然後直挺挺地躺在床上等死，12小時以後，這位畫家竟安然無恙，從此蕃茄才成為美味食品。

3，花生

原產於南美洲，明末清初引入中國。原產於巴西、祕魯一帶，15－16世紀由南洋群島傳入我國。

4，紅薯

原產於南美洲，1582年引入中國。

5、黃瓜的原產地是印度，後來傳入中亞。漢朝張騫出使西域，帶回來一種“實長數寸，色黃綠，有刺甚多”的瓜，稱為“胡瓜”。後來東晉十六國（公元317——420年）中最強大的後趙國主石勒，不喜歡這個“胡”字，因而便將它改為黃瓜。傳入我國時比茄子晚些，初名叫胡瓜，現在有的地方還保留這種叫法。

6、 玉米的原產地是拉丁美洲，墨西哥是玉米的原產地和品種多樣性集中地。瑪雅人的聖*載，早在有歷史記載的5000年前，玉米是印加人、瑪雅人和阿芝苔克人的主要食物。在十六世紀傳入我國。到了明朝末年，玉米的種植已達十餘省，如浙江、福建、雲南、廣東、廣西、貴州、四川、陝西、甘肅、山東、河南、河北等地。

7、豇豆 原產地： 印度

8、小蔥: 原產西伯利亞；

9、蠶豆：又名胡豆、寒豆、羅漢豆等。原產亞洲西南部到非洲北部一帶，張騫出使西域時引入。蠶豆又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、羅漢豆。中國本不產蠶豆，相傳是張騫從西域帶回蠶豆。一般認為蠶豆起源於亞洲西南和非洲北部，現存最早發現是現在巴勒斯坦的傑利科古城，裡面發現了六千年前的蠶豆殘存物。

10、豌豆：原產地中海沿岸，漢代引入我國。但從元初才開始有吃豌豆嫩莢（也就是現在的食莢豌豆）的記載。豌豆有叫寒豆、麥豆。古代原產在地中海沿岸和亞洲西岸。豌豆這一名詞最先見於張揖《廣雅》（三世紀），又名豍（bēi）豆。豍豆在東漢崔豍《四民月令》（二世紀）中已有記載，可見至遲在漢代就已傳入我國。

11、扁豆：原產印度，漢、晉時傳入。扁豆原產於爪哇，南北朝時傳入我國。

12、茄子：原產東南亞和印度，約於晉代傳入我國，隋煬帝就對它特別偏愛，還欽命為“崑崙紫瓜”。

13、菠菜：原產波斯，唐代傳入我國。 菠菜是唐代貞觀年間由尼波羅國(今尼泊爾)傳入的，最初叫波稜菜，後簡稱菠菜。

14、木耳菜：學名落葵，又叫胭脂菜。原產亞洲及北美洲，宋朝前已有栽培。

15、萵筍：原產地中海沿岸，我國已有1000多年的栽培歷史，宋代以前怎麼也吃上了，由西域使者來華時傳入。萵苣原產地在地中海沿岸和西亞一帶。有的人認為萵苣是在隋朝傳入的證據是，宋代陶觳在其《清異綠》雲：“咼國使者來漢，隋人求得菜種，酬之甚厚。”（咼國在現在的阿富汗、不丹地區）。但是在葛洪《肘後方》已有萵苣記載。因此萵苣傳入中國年代更早。

16、胡蘿蔔： 原產北歐。元代時，波斯人來中國時帶入雲南地區，後傳遍全國各地。

17、紅薯：原產美洲，明萬曆年間晉安人陳振龍從菲律賓引入福建。原產墨西哥和哥倫比亞一帶，哥倫布把薯種從美洲帶到西班牙，西班牙人又帶到菲律賓，明朝萬曆年間菲律賓愛國華僑陳振龍把薯種帶回福建廣為栽種。

18、土豆：原產南美，明末傳入我國。土豆（馬鈴薯）中國本身也沒有，它的故鄉也在美洲。最早是由西班牙人從哥倫比亞帶回歐洲，大概是在十六世紀中期或更晚，從西北或華南傳入中國。土豆在印度語中叫“萬能之物”

19、辣椒：原產中南美洲熱帶地區。我國栽培辣椒始見於明末，在此之前吃辣都是用茱萸調味（咱也不知道這味道好不好吃，怎麼琢磨都覺得是欣賞性植物，估計也不怎麼辣）。至於甜椒於18世紀才始有．19世紀傳入我國。

20、洋白菜：又叫包心菜，清早期傳入我國。

21、南瓜 ：原產非洲。由波斯傳入我國南方地區，當時叫它為“番瓜”，傳入年代不詳。還有另一種南瓜原產亞洲東南部，我國栽培歷史悠久，估計宋朝時也有了。

22、四季豆：原產中南美皺，明朝時傳入我國。

為“胡蔥”。北魏賈思勰的《齊民要術》就有記載。因此洋蔥引入年代不遲於南北朝時期。洋蔥名字得於日本，洋蔥傳入日本後，被命名為洋蔥。這個名字後來被傳入中國，成為通用名。

23、茄子：原產東南亞和印度，約於晉代傳入我國，隋煬帝就對它特別偏愛，還欽命為“崑崙紫瓜”。

24、菠菜：原產波斯，唐代傳入我國。

25、刀豆原產於印度，唐代傳入我國。

26、綠豆，大部分專家認為它產之印度緬甸，但也有學者認為中國是他原產地。古代叫它菉（LU）豆。西漢司馬相如的賦裡就提過菉豆（《史記司馬相如列傳》）。

27、甘藍：利用和種植歷史比較長，早在四千多年前東南歐地區（特洛伊遺址）就把某些野生甘藍利用，在也許傳說的*海倫也吃過甘藍。甘藍流傳到我國時間並不長，最早見於書本是1848年，當時稱其為葵花白菜（這名字有意思）。其後又稱為回子白菜，大概這種叫法緣由是從其絲綢之路的路線傳播過來。

28、苦瓜：明代以前沒有記載苦瓜紀錄，一般認為是鄭和下西洋的時候帶過來。與鄭和同行的費信寫的《星槎勝覽》中就記載了苦瓜。在其同時代《救荒本草》中就把苦瓜列為救荒作物之一。但是當時吃苦瓜並不普及。直到明代中葉之後在南方才開始普及起來。

29、芫荽：原產在歐西南地中海沿岸。後來傳入西亞。西漢時，張騫出使西域的時候把它帶入中原，西晉張華撰寫《博物志》就記載：“張騫鑿空，得安石榴（石榴）、胡桃（核桃）、大蒜、胡荽（芫荽）”。

30、絲瓜原產印度，南宋陸游說：“用絲瓜絡擦硯臺，可以把髒東西全部擦乾淨，且不傷硯臺（絲瓜滌硯磨洗，餘漬皆盡而不損硯）。杜北山寫過詠絲瓜的詩，因此說明，絲瓜傳入中國不遲於宋代。

31、葡萄，張騫帶回來的。

32、無花果，唐前就傳入了，但中原地區是很難吃到的。

33、芒果：據說由唐僧取經時帶回的種子，但現在的芒果是荷蘭人在臺時引入的。

34、哈密瓜：南宋時期第一次有文獻記載。明以前中原基本很少吃到。明以後也是做為貢品的。

35、菠蘿：原產巴西，明朝時傳入。

36、草莓：明朝開始栽培野生草莓。但直到清朝中期，才從英、法等國引進良種。

37、木瓜：原產墨西哥，明末清初傳入我國。

38、向日葵：原產地美洲。16世紀後分兩路傳入我國。一路從南洋；一路從*。

39、芝麻：原產我國雲貴高原。在浙江湖州市錢山漾新石器時代遺址和杭州水田畈史前遺址中,發現有古芝麻的種子,證實了中國是芝麻的故鄉。

40、橄欖：橄欖一詞包含多種植物，油橄欖是地中海產的，我國解放後在漢中地區有少量引進。而果橄欖則是中國願生的，不過在古代應該算是百越地區。

41、石榴：古稱“安石榴”，原產地即古之西域“安國”、“石國”。

42、核桃原產西亞和南歐，晉朝傳入我國。

43、棉花原產南美洲和印度。宋以後棉花分三路傳入我國：第一路從東南亞傳入海南島和兩廣；第二路從印度經緬甸傳入雲南；第三路從中亞傳入新疆和河西走廊。

44、甘蔗原產地是印度。

45、菸葉原產美洲，哥倫布發現新*時，經常看到印第安人嘴裡都銜著一團燃燒的“乾草”，並一口一口地吸著它的煙霧。約於明代萬曆年間通過菲律賓——澳門傳入我國內地。

46、甜菜原產地中海沿岸和中亞。現在種植面積較大的國家是俄、法、美、波蘭和中國。

47、黃麻原產地在東南亞。現在印度的黃麻產量居世界第一位。

48、椰子原產地在菲律賓。現在菲律賓的椰子產量和出口量仍居世界第一位，有“椰子王國”之稱。

49、大豆、稻子、穀子、茶、棗都原產於我國。大豆：原產於中國，已有5000多年的栽培。茶葉：原產於我國，公元806年傳入日本。棗：原產於我國，有數千年的栽培史。

清朝雍正時期吃不到的食物：

1.洋蔥——20世紀初傳入我國

2.西葫蘆：就是美洲南瓜，清朝中期傳入我國。

3.生菜：原產地中海附近，清晚期引入我國。

4、菜花：原產地中海沿岸，傳入我國也就100來年。

5、洋蔥：原產伊朗、阿富汗，已有5000多年栽培歷史，傳到我國僅百餘年。古埃及是最早種植洋蔥地區之一。洋蔥開始分佈中東和近東地區，後來傳播到全世界。

6、咖啡、棗椰、油棕、香蕉的故鄉都在非洲。咖啡原產地在東非衣索比亞的咖法省，據說古代有一牧羊人發現羊吃了一種紅色漿果以後，特別興奮。於是這位牧羊人亦摘此果煮汁以解渴，結果感到特別振奮，異常舒適。從此咖啡這種飲料就流傳開了。現在巴西的咖啡產量居世界第一位；伊拉克的棗椰居世界首位；馬來西亞的油棕產量居世界第一，中美洲的香蕉在世界上最多、最有名。

7、花椰菜傳入中國比甘藍（包菜）更晚，在20世紀初才在廣東、福建等地有少量種植。建國後發展比較快，現已在中國廣泛種植。

有沒有類似本草綱目的書籍

唐代還有一個＜本草＞啊．．．

也叫唐本草

蝸婚全文閱讀

作者:朱橚

年代：明代（明永樂四年（公元1406年）刊刻於開封）

《救荒本草》

《救荒本草》是我國明代早期（公元十五世紀初葉）的一部植物圖譜，它描述植物形態，展示了我國當時經濟植物分類的概況。書中對植物資源的利用、加工炮製等方面也作了全面的總結。對我國植物學、農學、醫藥學等科學的發展都有一定影響。

《救荒本草》明永樂四年（公元1406年）刊刻於開封，明代朱橚（1360-1425）編寫。朱橚是明太祖第五子，封周王，死後諡定，所以《明史·藝文志》對這部書題"周定王撰"。《救荒本草》是一部專講地方性植物並結合食用方面以救荒為主的植物誌。全書分上下兩卷，記載植物四百十四種，分為五部：草部二百四十五種，木部八十種，米穀二十種，果部二十三種，菜部四十六種。其中出自舊本草的一百三十八種，並注?quot;治病"二字，新增加的二百七十六種。

《救荒本草》新增的植物，除開封本地的食用植物外，還有接近河南北部、山西南部太行山、嵩山的輝縣、新鄭、中牟、密縣等地的植物。在這些植物中，除米穀、豆類、瓜果、蔬菜等供日常食用的以外，還記載了一些須經過加工處理才能食用的有毒植物，以便荒年時藉以充飢。作者對採集的許多植物不但繪了圖，而且描述了形態、生長環境，以及加工處理烹調方法等。李濂在《〈救荒本草〉序》中說："或遇荒歲，按圖而求之，隨地皆有，無艱得者，苟如法採食，可以活命，是書也有助於民生大矣?quot;

朱橚撰《救荒本草》的態度是嚴肅認真的。他把所採集的野生植物先在園裡進行種植，仔細觀察，取得可靠資料。因此，這部書具有比較高的學術價值。這部書有嘉靖四年（公元1525年）山西都御史畢昭和按察使蔡天佑刊本，這是《救荒本草》第二次刊印，也是現今所見最早的刻本。稍後有嘉靖三十四年（公元1555年）陸柬刊本。這個刊本的序中誤以為書是周憲玉編撰，後來李時珍《本草綱目》和徐光啟《農政全書》都沿襲了這個錯誤。以後還有嘉靖四十一年（公元1562年）胡乘刊本、萬曆十四年（公元1586年）刊本、萬曆二十一年（公元1593年）胡文煥刊本，徐光啟《農政全書》把《救荒本草》全部收入。傳到日本，有亨保元年（公元1716年）皇都柳枝軒刊本。

值得注意的是，這部書在"救飢"項下，提出對有毒的白屈菜加入"淨土"共煮的方法除去它的毒性。這種解毒過程主要是利用淨土奈