吃金針菇的宜忌

1、脾虛的人不要多吃;首先對於脾虛的人在平時應該要少吃一點金針菇，主要是因為金針菇和其他的菌類物質相比，到了身體中沒有那麼容易消化。脾胃虛弱的人，在平時如果吃了比較多的金針菇，很有可能會造成消化不良的情況，對腸胃的有一定的危害。

2、變質金針菇不能吃：對於變質的金針菇人們一定不要吃了，不要因為自己的體質好就認為沒有事，要知道不管是任何型別的食物，有變質的情況，就可以繼續吃了，主要是因為食物變質之後，就產生對身體有害的細菌，此時繼續食用有可能導致食物中毒等問題。

3、沒熟的金針菇不要吃：在金針菇當中含有豐富的秋水仙鹼，這種物質只有早高溫的情況下才會被破壞殆盡，如果說金針菇沒有煮熟的話，則容易造成大量秋水仙鹼殘留，尤其是在溶於水之後會給身體帶來傷害。順帶提醒一點，大家如果讓秋水仙鹼能夠很好的消除掉，還是推薦在煮之前，可以在冷水中泡一下。