梅豆的簡介

1、沒有與梅豆相剋的食物，梅豆自身就有比較強烈的毒性。梅豆中有一種物質叫做皁素，對人體的消化道有很嚴重的影響，並且還會引發出血以及一些炎症。還能夠溶解紅血球，所以在食用梅豆的時候，一定要特別注意方式以及方法。

2、在烹飪的時候加熱時間一定要超過30分鐘，並且溫度要達到100℃。充分讓食物炒熟或燉熟，在烹飪之前可以用水焯一下。能夠減輕梅豆自身的毒素。

3、梅豆一般指豬耳朵豆角，大的叫豬耳朵，小點的叫貓耳朵；北京，吉林等地叫豬耳朵豆角。也叫梅豆，“迷豆子”（諧音）。遼寧叫氣（泣）豆。可食用，適合切絲和肉絲一起。