大火煮肉和小火煮肉哪個好 大火煮肉好還是小火煮肉好
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1、大火燒開轉小火慢。
2、雞腿去骨切成塊,提前用少許鹽、料酒、醬油醃製放在一旁。
3、將土豆,胡蘿蔔切塊。
4、將生薑切絲,蒜頭先拍扁在切成小塊。
5、點火倒油,等油鍋熱後,下姜蒜爆香,下雞塊翻炒至沒有血色為止。
6、這時將土豆加入翻炒。
7、加少許老抽醬油。
8、等幾分鐘後加入胡蘿蔔翻炒。
9、加入冷水,蓋上鍋蓋用中火燉煮,期間放入適量鹽。
10、最後加入少許糖、生抽提鮮,反覆炒直到不再有汁水滲出。
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