土豆有點發青還能不能吃

1、土豆發青之後需最好不要食用。

2、因為土豆發青後，說明即將要發芽，這時候會有一種龍葵素產生，如果進食後，可能會引發中毒症狀，如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。土豆不要保持過長時間，保持新鮮度。

3、平時一定要購買新鮮的土豆，而且土豆儲存的時間不宜過長，最好不要超過兩天，要注意合理膳食。