山藥爛了一點周圍還能吃嗎

1、山藥爛了一點周圍也不能吃。山藥壞了一般是指產生了黴變，壞了一部分剩下好的也不能吃了。

2、山藥壞了一部分不是隻有壞了的地方才有黴菌存在，壞了說明黴菌孢子已經在這個部位大量繁殖生長，沒有壞的部分可能也已經被黴菌感染，只是還沒有大量黴菌聚集而已，是不安全的，只是我們看不見而已。不止是山藥，其他食物如土豆、甘蔗、玉米、蘋果等等，所有食物壞了後不僅改變了色、香、味，降低了食物質量，其中的黴菌還會導致消化道菌群混亂，引起急腹症，甚至危及生命，所以只要有部分黴變整個都不要再食用了。

3、建議日常生活中多吃新鮮的蔬菜水果，如蘭花、胡蘿蔔、菠菜、蘋果、梨、橙子等等，不要吃黴變的食物，也儘量不要吃隔夜的食物，應該現吃現買，現做現吃，儘量不要剩下，這樣才能保證營養更好的攝入。