蓝鳍金枪鱼能煎着吃吗 金枪鱼可以煎着吃吗

金枪鱼可以煎着吃吗%20蓝鳍金枪鱼能煎着吃吗：答案是能。

1、金枪鱼能煎着吃。

2、香煎蓝鳍金枪鱼的做法，生的金枪鱼厚块，洗净，用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒。盐建议少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻，平底锅放一小勺油，油温别太高，1-10的火，4左右就可以，鱼肉很容易熟，两面煎，建议别煎全熟，肉质就变老不好吃了。大概每面5分钟左右，就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子，出锅，案板上稍微放凉就可以切片了，不全煎熟的鱼也更容易成片，装盘，配点生抽。

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1、金枪鱼能煎着吃。

2、香煎蓝鳍金枪鱼的做法，生的金枪鱼厚块，洗净，用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒。盐建议少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻，平底锅放一小勺油，油温别太高，1-10的火，4左右就可以，鱼肉很容易熟，两面煎，建议别煎全熟，肉质就变老不好吃了。大概每面5分钟左右，就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子，出锅，案板上稍微放凉就可以切片了，不全煎熟的鱼也更容易成片，装盘，配点生抽。

美味的蓝鳍金枪鱼，都有哪些制作方法呢？

蓝鳍金鱼是一种远洋性鱼类，能够承受相当大的温度范围，对人类来说，蓝鳍金鱼有两大价值，食用价值和生态价值。蓝鳍金鱼作为金鱼家族中的最大宗，它的陆之细腻，油脂丰富，口感极佳，价格也是十分昂贵，作为在日本最受宠的美食鱼类，不到全球金鱼总捕捞量的1%，主要用于制作高档的生鱼片，它的市场目前全在日本。

一、海鲜刺身

蓝鳍金鱼最简单的吃法就是海鲜刺身。在网上我们可以看到日本大厨直播怎么切蓝鳍金鱼，这种金鱼全身都是宝，身体各部位的价格是不太一样的。其中价格较高的部位是大肥中肥和刺身，因为大肥路口有质感比较好，所以用来做成刺身或者刺身寿司都是很美味的。

二、香煎金鱼

除了比较简单的做法，做成海鲜刺身以外，还可以做香煎金鱼。利用金鱼本身的油脂，再在锅里放一点油，把金鱼放下去煎，只要煎到微微发黄的地步，就可以拿出来直接食用了。但是相对来说，为了不破坏蓝鳍金鱼的美味，更加建议直接做成海鲜刺身食用，可以配上自己喜欢的配料，比如芥末或者酱油。

三、蓝鳍金鱼的食用价值

相对其他金鱼来说，蓝鳍金鱼当中蕴含着丰富的蛋白质以及其他对人体有益的营养素，因为它的脂肪和热量都比较低，所以很多人可以肆无忌惮的吃这种鱼，可以用来保持好的身材，还不用担心会变胖，与此同时可以调节身体内部营养成分的平衡，是很多女士朋友用来减肥的利器。同时，蓝鳍金鱼中的蛋白质和硫磺酸都可以起到降低胆固醇的功效，所以这种鱼对中老年人也十分友好。

煎金枪鱼的做法窍门

食材

主料冻金鱼块250g 辅料油少许盐少许胡椒粉少许鸡蛋1个洋葱半个椒盐适量白葡萄酒少许

步骤

香煎金鱼的做法步骤11.冻金鱼，一定要室温解冻。可以提前放进冰箱的恒温箱里面。

香煎金鱼的做法步骤22.原料有白葡萄酒、椒盐、黑胡椒盐

香煎金鱼的做法步骤33.为了去腥，用胡椒粉、少许白葡萄酒均匀撒到金鱼上，将切好的洋葱放进鱼里面，腌制10分钟。

香煎金鱼的做法步骤44.准备好淀粉、鸡蛋，但要分开放；这时做好平底煎锅，放入食用油，不用太多，油温大约7成热，将腌制好的鱼肉两面沾上淀粉，再裹一层鸡蛋糊。

香煎金鱼的做法步骤55.将裹好糊的金鱼放入锅内小火煎熟，记得煎鱼的时候不要煎的太过，金鱼是可以生吃的所以两面一点焦黄就可以出锅了。

香煎金鱼的做法步骤66.盘子里面垫一层纸巾，将鱼入进去后，用锅内的底油将洋葱煸香，撒点椒盐出锅了

。

小贴士

冻的金鱼的腥味是挺大的，所以用点白葡萄酒腌一下，尽量不要用料酒，因为料酒的味道太冲了容易将鱼的原味掩盖了。

金枪鱼家常怎么煎

用料

金鱼1厚块

黑胡椒

盐

辣椒

香煎金鱼的做法

生的金鱼厚块，洗净，用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒。盐建议少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻香煎金鱼的做法 步骤1

平底锅放一小勺油，油温别太高，1-10的火，4左右就可以，鱼肉很容易熟香煎金鱼的做法 步骤2

两面煎，建议别煎全熟，肉质就变老不好吃了。大概每面5分钟左右，就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子香煎金鱼的做法 步骤3

出锅，案板上稍微放凉就可以切片了，不全煎熟的鱼也更容易成片香煎金鱼的做法 步骤4

装盘，配点生抽。

做法二：

用料

金鱼适量

五花肉一块

紫苏叶适量

焦糖适量

红葡萄酒少许

橄榄油适量

黑胡椒碎适量

葡萄柚一只

肉桂粉少许

香煎金鱼的做法

所需材料香煎金鱼的做法 步骤1

金鱼用盐和黑胡椒碎腌制待用香煎金鱼的做法 步骤2

猪五花肉用盐腌制，用锡纸包好进烤箱烤熟香煎金鱼的做法 步骤3

拿掉锡纸再继续烤至皮脆，切片去皮待用香煎金鱼的做法 步骤4

平底锅加入焦糖和葡萄柚汁、小火熬制、直至粘稠加少许肉桂粉取出待用香煎金鱼的做法 步骤5

腌制好的金鱼放入平底锅，用橄榄油煎至上色，取出切成片待用香煎金鱼的做法 步骤6

五花肉打底，放上金鱼片、猪皮和紫苏叶点缀，盘边淋上酱汁即可香煎金鱼的做法 步骤7

完整步骤香煎金鱼的做法 步骤8

每道菜最重要的调料，就是你对TA的爱，缺少了，这道菜就没有灵魂。

盐渍深海蓝鳍金枪鱼怎么吃？

鱼肉片成大片泡去盐份，沾面粉煎最好。

煎金枪鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享

香煎金鱼

主料

金鱼3块    海鲜酱油4勺    

料酒小半碗    

香煎金鱼的做法步骤

1. 金鱼缓好洗净

2. 用料酒腌好，去四勺酱油加水至一碗备用

3. 热锅热油入葱姜蒜，炒香下鱼两面煎好，下调好的酱油汁，适时翻面，收汁就可以了

4. 完成～

金枪鱼怎么煎好吃又简单

嫩煎金鱼

材料

材料金鱼肉、胡萝卜、牛油果、宽面条、洋葱、蒜泥、柠檬汁、白酒、奶油、黄油、盐、胡椒

做法

(1)金鱼肉改刀成厚片，加入柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍入味，用小火两面煎黄，至鱼肉成熟。

(2)胡萝卜改刀成块，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，再加盐、胡椒调味。

(3)宽面条烫熟，用黄油加蒜泥翻炒，加盐、胡椒调味。

(4)牛油果去核、皮，刮成泥，用黄油将洋葱末煸炒，投入牛油果泥、白酒、盐、胡椒、奶油，搅拌均匀，做成牛油果汁。

(5)鱼肉装盆，淋上牛油果汁，配上胡萝卜即可。

特别关键

面条可改用水煮土豆或炒土豆。

金枪鱼的吃法

金鱼的吃法有很多：红烧金鱼、烤金鱼、山葵黄油金鱼、醋烧金鱼、清蒸金鱼等等。

金鱼和其他鱼类一样也含有大量的蛋白质，鱼类的蛋白质都为优质蛋白，食用金鱼能为机体补充大量的氨基酸和蛋白质，能促进机体内部的蛋白质的更新和免疫蛋白的合成，对增强体质和增强免疫能力有很大的帮助。

在日常生活当中我们最常吃的就是红烧金鱼，下面告诉大家红烧金鱼的做法，做法也是很简单的。

准备工作：金鱼两条、红辣椒一段、姜一块、葱一颗、油适量、酱油、适量、红烧汁。

第一步：金鱼清洗干净，去头，鱼身上划几刀。辣椒姜葱切丝备用。

第二步：锅中放入适量油煎至金黄返边再煎金黄放入辣椒和姜丝和葱丝红烧汁和酱油焖香即可。

第四步： 装盘，最后撒上葱丝淋上锅底少许的汤即可。

蓝鳍金枪鱼，金枪鱼怎么做好吃

金鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。由于金鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美。向来是日本、台湾人最爱的海鲜料理之一，经常用来做寿司。

如何烹饪黄鳍金枪鱼 3种方法来烹饪黄鳍金枪鱼

目录方法1：煎黄鳍金鱼鱼排1、选择新鲜或者冰冻的金鱼鱼排。2、制作混合调味料。3、加热平底锅或者烧烤架。4、将鱼肉裹上一层混合调味料。5、金鱼的两面都要煎到。方法2：用烤箱烤金鱼1、将烤箱预热至200℃。2、给烤盘抹油。3、给金鱼肉抹上黄油和调味料。4、烤金鱼。黄鳍金鱼（ Ahi tuna 或者yellowfin tuna）肉质鲜美、营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点。这种金鱼的烹饪方法非常简单。烹饪鱼排时，为了最大程度地体现食材的美味，我们多数时候会用明火烤或平底锅煎。如果你喜欢不同的口感，试试用烤箱烤。如果打算买寿司级别的金鱼肉，那么不需烹饪，直接生吃即可。

方法1：煎黄鳍金鱼鱼排

1、选择新鲜或者冰冻的金鱼鱼排。市面上的金鱼通常是片状或者块状的，尺寸都很大。烹饪时，按照和牛排相似的方法处理即可。新鲜的金鱼鱼肉颜色深红，肉质结实。不要买表面有彩虹光泽或很干的鱼肉。另外，颜色斑驳或暗淡的鱼肉也不能买。做一份煎金鱼排大概需要170克金鱼。

如果使用冰冻的鱼排，烹饪前务必将鱼肉彻底解冻，并放在冰箱储存。

从春末到秋初都是金鱼的捕捞季节。如果你想吃新鲜的金鱼，最好在这个时候购买。冰冻金鱼则是一年四季都能买到。

产自美国或加拿大的黄鳍金鱼汞含量较低，并且还没有面临过度捕捞的危险。相比之下，蓝鳍金鱼汞含量偏高，因为全世界范围内的过度捕捞，其数量正在急剧减少。所以，买金鱼时，最好选择前者。

2、制作混合调味料。煎金鱼鱼排的时候，我们通常会用调味料裹着鱼肉，让食材的味道更加出色。你可以用现成的牛排调味料，或者选择任何含有大蒜粉、黑胡椒和干香料的混合调味料。试着将下面的作料放进碗里混合，做成调味料（混合调味料要足够170克鱼排使用）：1?2茶匙盐

1?4茶匙黑胡椒

1?4茶匙切碎的干辣椒

1?4茶匙大蒜粉

1?4茶匙干罗勒叶

1?4茶匙干牛至叶

3、加热平底锅或者烧烤架。不论是在平底锅里煎，还是在明火上烤，这两种方法都能让金鱼鱼排或鱼块的表皮变得焦脆。料理的关键是在放入鱼肉前，让厨具充分受热。这样能保证鱼肉受热均匀，鱼皮焦脆可口。如果使用炉灶，选择铸铁锅或者其它厚重的锅子煎鱼排。把炉火调到中等大小，然后往锅里加入一汤匙花生油或菜籽油。当锅子刚刚开始冒烟，就可以放入鱼排了。

如果使用烧烤架，至少提前半个小时点燃木炭，这样木炭才有足够的时间达到适当的温度。

4、将鱼肉裹上一层混合调味料。每170克鱼排或鱼片需要大概一到两汤匙的调味料。轻轻拍打，让鱼排的每一面都均匀地覆盖着调味料。把裹上调味料的鱼排放在一边，等鱼肉的温度升至室温后，就可以用平底锅煎或者明火烤了。

5、金鱼的两面都要煎到。通常金鱼都是生吃，因为熟鱼肉的口感偏干，而生鱼肉更加鲜美。 将鱼肉在平底锅里煎或者明火上烤两分钟，然后翻个面，继续煎或烤两分钟。时间一到立刻把鱼排拿开，一分外皮焦酥而里面依然是生的金鱼料理就完成了。

烹饪鱼肉时，随时留意，烹煮时间不要过长。你能看到鱼肉自下而上开始变熟。如果单面烹饪两分钟太久，就早些翻面。

如果你喜欢吃全熟的鱼肉，就将料理的时间延长。

方法2：用烤箱烤金鱼

1、将烤箱预热至200℃。

2、给烤盘抹油。选择玻璃或者陶瓷材质的烤盘。烤盘的尺寸最好只比鱼排或鱼片大一点点。用橄榄油涂抹烤盘的底部和边缘，防止鱼肉粘在烤盘上。

3、给金鱼肉抹上黄油和调味料。在每块鱼排上涂抹一茶匙溶化黄油或者橄榄油，然后用盐、黑胡椒以及你喜欢的干香料调味。鱼肉才是料理的主角，所以只需少量的调味料，起到锦上添花的作用即可。如果想鱼肉更具风味，可以挤些柠檬汁。

另一种经典的调味料组合是酱油、芥末以及姜片。

4、烤金鱼。把烤盘放入预热好的烤箱里烤10到12分钟。烤好后的金鱼不再是粉红色，用叉子戳的时候，鱼肉也不会剥落。具体烤多长时间视鱼排的厚薄决定。 10分钟后，检查鱼排，看是否需要延长烘烤的时间。宁可将鱼肉烤得半生不熟，也不要烤过头。烤的时间太长，鱼肉会变干，鱼腥味也更重。

如果想把鱼排表面烤焦，就在烹饪结束前的两三分钟打开烤箱上方的火源。

素材

黄鳍金鱼鱼排

花生油或者植物油

调味料或腌料

金枪鱼如何做好吃？

1.把金鱼正反面改下刀放入盆中，放入葱丝，姜丝，料酒充分抹匀后腌制5分钟。

2.锅中烧油把鱼挂上一层淀粉，下锅煎制，锅烧热放油，葱姜蒜，辣椒炒香，放人清水500ml。

3.加入蚝油，生抽，料酒等烧开，炸好的鱼放入锅中大火炖20分钟，剩下的汤放淀粉收汁，把汁浇在鱼上即可完成 。

金鱼是硬骨鱼纲（Osteichthyes）、鲈形目（Pereiformes）、鲭科（Scombridae），鱼类中某几个属金鱼属（Thunnus）、舵鲣属（Auxis）、鲔属（Euthynnus）、狐鲣属（Sarda）、鲣属（Katsuwonus）、裸狐鲣属（Gymnosarda）的统称，从渔业利用的角度可以将金鱼分为：黄鳍金鱼、大眼金鱼、蓝鳍金鱼、长鳍金鱼、鲣鱼和马苏金鱼6种。

金鱼肉质柔嫩、鲜美，蛋白质含量很高；富含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等具有生物活性的多不饱和脂肪酸；同时，甲硫氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素的含量丰富，是国际营养协会推荐的绿色无污染健康美食