怎样做苦瓜炒鸡蛋好吃
- 家常美食
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食材:苦瓜一根,鸡蛋两个,姜,鸡精,盐;
做法:
1.苦瓜对半切开,用勺子挖去中间的籽和白色部分,一定要挖干净,这是去除苦味的第一步;
2.苦瓜切片加一勺盐腌制一会儿,挤出水分,这是去除苦味的第二步;
3.锅中倒油倒入打散的鸡蛋炒熟盛出,热锅凉油放入姜丝,挤出水分的苦瓜片,翻炒均匀,放入一勺鸡精翻炒,倒入一点点开水翻炒均匀;
4.倒入鸡蛋翻炒均匀,中途不用加盐,装盘即可;
小贴士:
放盐抓匀苦瓜可以去苦味,之后虽然冲洗也还是有点咸味,对于少盐口淡的宝宝,翻炒时候可以不加盐,或者略微加一点即可。
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