![什么人群不宜吃蛋黄]( "什么人群不宜吃蛋黄")
- 1、蛋白质过敏者。有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。2、高胆固醇血症者。对已有高胆固醇血症者...
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![蛋黄酥烤多长时间最好 蛋黄酥烤多久]( "蛋黄酥烤多长时间最好 蛋黄酥烤多久")
- 1、一般用170度40分钟，或者是180度30分钟。2、温度和时间都是仅供参考的，以自家烤箱为准，烘焙的最后10分钟要在边上看着，以免烤焦了。3、刷蛋液是刷2次的，第一次入烤箱前，第二次是烘烤后10分钟的样子；用的是蛋黄的蛋液，不含蛋白的。...
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![肉松蛋黄酥的做法]( "肉松蛋黄酥的做法")
- 1、油皮：猪油110g，细砂糖60g，水125g，中筋面粉330g，内馅：低糖红豆沙600g，咸蛋黄24个，肉松120g，表面：蛋黄液适量，白芝麻适量。2、准备好所用的材料，油皮材料用厨师机揉成光滑有韧性的面团，拉伸性很好，油酥材料混合揉均匀，面团盖保鲜膜松弛30分钟。3、取出咸蛋黄，排入烤盘，180度烤约5分钟至底...
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![吃蛋黄为什么会噎住]( "吃蛋黄为什么会噎住")
- 1、给他拍后背，让他把蛋黄吐出来，最好是早点带孩子去医院，让医生检查一下。2、吃蛋黄噎住后不要立即大口喝水，应该小口小口地喝水，让卡在食道中食物有缓冲空间，润滑食道，吃蛋黄时也应该小口小口地吃，让口腔充分分泌唾液使得吞咽蛋黄时不会被噎住。3、咀嚼时分泌的唾液会润滑食物，...
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![豌豆蛋黄泥的做法介绍]( "豌豆蛋黄泥的做法介绍")
- 1、碗豆粒100克，鸡蛋1个，大米50克；2、大米洗净，浸泡两小时备用；3、碗豆洗净，用搅拌机打成浆；4、鸡蛋煮熟取黄，捣成泥状；5、大米倒入锅内，加适量清水，倒入豆泥同煮至半糊状，再拌入蛋黄泥煮5分钟即可。...
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![怎么做蛋黄莲蓉月饼]( "怎么做蛋黄莲蓉月饼")
- 转化糖浆、枧水、食用油打至乳化，倒入面粉拌至无干粉状态，放保鲜袋扎紧松弛2个小时，莲蓉、蛋黄包好，饼皮分10份，取一份压扁，把馅料放在中间捏紧收口滚圆，模具内撒玉米淀粉，把月饼放入模具压出花纹，喷少许水，烤7分钟定型，蛋黄打散刷在月饼表面，上下火170度10分钟烘烤。怎么做蛋黄莲蓉...
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![酿春蛋黄塞肉怎么做]( "酿春蛋黄塞肉怎么做")
- 主料：猪肉100g，鸭蛋1个。配料：葱适量，盐少许。步骤：1、肉剁碎，放入调料，和葱白。2、鸭蛋放碗里用两只小竹片把蛋黄开个小口后把肉馅塞进蛋黄里，蛋黄别弄破。3、后用开水小火把蛋慢慢的煮熟即可。4、蛋黄夹肉，蛋白无损蛋中带肉味。...
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![鸡蛋蛋清和蛋黄的营养价值]( "鸡蛋蛋清和蛋黄的营养价值")
- 1、蛋清的组成主要是有90%的水份，其余10%基本都是蛋白质，可别小瞧这10%的蛋白质，他打营养价值仅次于母乳，在我们人体机能中利用率非常高，是常吃的食物中最优质的蛋白质之一。2、蛋黄跟蛋相比，它的营养成分就非常复杂了。尤其是鸡蛋中所含的脂肪基本上都几种在蛋黄中，但大都是对...
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![减脂可不可以吃蛋黄]( "减脂可不可以吃蛋黄")
- 1、减脂期间一般不可以吃蛋黄。2、吃蛋黄会导致肥胖，虽然蛋黄具有很高的营养价值，但不建议减脂者食用蛋黄，因为富含胆固醇，吃太多蛋黄容易导致肥胖。如果不想增重，可以用别的低热量食物代替，如粗粮、蔬菜、水果等。减脂的关键是通过运动消耗体内脂肪，并注意控制体内脂肪的生成。...
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![带你了解一下 蛋清有营养还是蛋黄有营养]( "带你了解一下 蛋清有营养还是蛋黄有营养")
- 1、蛋黄与蛋清在营养成分方面有着相当大的差别，蛋黄的营养价值更高。2、蛋清蛋黄的营养差别：脂类。蛋清和蛋黄的最大差别表现在脂类方面。蛋黄脂类的含量是蛋清的280倍。实际上，整个鸡蛋中98％的脂类都集中在蛋黄里，蛋清中的脂类是极少的。在蛋黄的脂类中，甘油三酯占62％、磷脂33％，...
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![荷包蛋蛋黄还为液态能不能吃]( "荷包蛋蛋黄还为液态能不能吃")
- 1、半生熟的荷包蛋里有抗胰蛋白酶，会影响蛋白质的吸收。2、虽然鸡蛋壳表面看起来比较严密，但其实鸡蛋里面含有很多细菌，例如沙门氏细菌，即使倒入油锅烧熟，也会有残留，半生不熟的更难去除了。3、食用了半生不熟荷包蛋后可能会引起腹泻甚至食物中毒。4、美国食品药物管理局今年发...
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![蛋黄到底能不能吃]( "蛋黄到底能不能吃")
- 1、蛋黄是可以吃的。2、蛋黄有着很高的铁元素含量，而且营养价值超高，所以特别适合青少年食用，但是蛋黄过高的胆固醇含量却让很多人无法摄入。有高血压、胆固醇病症的患者不能吃蛋黄，其他人群适当的吃蛋黄对身体有很大的帮助，至少能保证营养的全面。所以蛋黄肯定能吃，只是要注意...
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![狗狗一天吃多少蛋黄才好啊]( "狗狗一天吃多少蛋黄才好啊")
- 1、如果狗初次吃蛋黄，用量不应过多，后期根据狗的需求喂食蛋黄一般一周不超过两个。不同大小的狗对蛋黄的摄入标准一般不同，蛋黄虽然有显著的美毛效果，但是量要把握好。2、蛋黄的胆固醇很高，如果狗摄入蛋黄量过多狗不宜消化，容易生病。...
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![怎么分离蛋清和蛋黄]( "怎么分离蛋清和蛋黄")
- 今天来教大家一个简单的方法把蛋黄和蛋清完好的分开。首先我们准备一个干净的空塑料瓶。将塑料瓶口对着蛋黄用力按压瓶身再松手，就可以把蛋黄吸进去。最后，把吸进塑料瓶的蛋黄挤到另外的碗里就可以完好无损的分开蛋黄和蛋白了。...
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![蛋黄粒的烹饪方法]( "蛋黄粒的烹饪方法")
- 1、材料：咸蛋黄4个，虾仁400克，蛋白半个，香菜1把，辣椒1支，太白粉2大匙2、调味料：鸡粉半小匙，糖半小匙，白胡椒粉半小匙，盐少许。3、将虾仁从背部剖开一刀，辣椒去籽后切末，咸蛋黄蒸熟后压碎备用。4、取一个大碗，放入虾仁、蛋白和盐拌匀，再加入太白粉拌匀略腌后，放入油锅中炸至熟透、酥脆，再...
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![鸡蛋蛋黄橘红色正常吗]( "鸡蛋蛋黄橘红色正常吗")
- 1、正常的。2、畜牧专家表示鸡蛋黄很红，与喂养的饲料有关，正常在饲料中增加维生素类元素，也会使蛋黄的颜色加深，当然也不排除添加一些违禁药品的可能，具体的原因需要到相关部门做技术检测才能确定。3、鸡蛋黄之所以是红色，有些是营养极好的土鸡蛋，但现在很少有真的，大多都是在鸡...
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![蛋黄酥是用什么蛋 蛋黄酥里面是鸡蛋还是鸭蛋]( "蛋黄酥是用什么蛋 蛋黄酥里面是鸡蛋还是鸭蛋")
- 1、蛋黄酥里面是鸭蛋。2、咸蛋黄的甜味填充可以中和甜腻的味道，还可以增加其美感。您可以自己购买加工和冷冻的咸蛋黄，也可以购买生咸鸭蛋，以使您的烤蛋黄酥和月饼更加美味。最好从商店选择金色的，坚实的纹理和无白色斑点的。这意味着有足够的腌制时间。如果您不能购买加工的...
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![判断蛋黄酥熟没熟的方法]( "判断蛋黄酥熟没熟的方法")
- 1、烤至表皮颜色变深，略有轻微开裂即可熟。2、准备材料：蛋黄酥生胚、烤箱3、准备好蛋黄酥生胚，放入烤盘。4、放入预热后的烤箱，180度中层烤三十分钟，看各人家烤箱温度，烤箱温度高的话170度到175度烤30分钟。5、可以观察颜色，如果颜色比较浅，可以再放入烤箱烤制。6、入烤箱，180度10...
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![做蛋黄酥用猪油好还是黄油好]( "做蛋黄酥用猪油好还是黄油好")
- 1、各有各的好。用猪油做酥皮的效果是各种点心常用的手法，蛋黄酥的传统制作工艺也是采用的猪油起酥，其做出来的成品层层掉渣，酥脆软香，入口即化，比用黄油起酥皮的效果、口感都要更好些，而且猪油比黄油更便宜。2、不过猪油做出来的蛋黄酥有些许猪油味，对于清真、不喜欢猪油味道的...
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![蛋黄肉粽子的做法和配料窍门]( "蛋黄肉粽子的做法和配料窍门")
- 1、准备材料：糯米3斤、粽叶60张、咸蛋黄6个、五花肉1斤、黄豆酱、酱油、耗油2、首先我们要将干粽叶放入清水中浸泡至柔软，再用刷子将它表面的灰尘都刷洗干净，然后把粽叶放入加了食盐的沸水中熬煮十分钟，这样可以让粽叶更有韧性从而不易破损。3、把五花肉切成小块并用黄豆酱腌...
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![蛋黄元宵做法]( "蛋黄元宵做法")
- 1、烤盘垫上一层油纸，把蛋黄放在上面，也可以喷少量的高度白酒来杀菌，去腥。2、放进烤箱160度烤15分钟，烤到表面金黄的冒油就可以了。3、然后取出来过筛一遍，也可以用料理机直接打碎，这样做成的流沙馅也会更细腻，口感会更好。4、黄油要事先隔热水融化，完全融化成细腻流动性的液体...
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![蛋黄发黑的原因分析]( "蛋黄发黑的原因分析")
- 1、可能是过度加热。鸡蛋中含有一定的半胱氨酸，如果在加热的过程中过度加热的话，就有可能会使其一般分分解成硫化氢，而蛋黄中又含有较多的铁，当硫化氢与铁相遇之后，就会发生反应生长青黑色的硫化铁，这个时候蛋黄就会出现发黑的情况。2、如果不喜欢这种颜色的话，那么在煮的时候可...
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![鸡蛋蛋白和蛋黄的营养价值]( "鸡蛋蛋白和蛋黄的营养价值")
- 1、蛋白质含量。蛋黄里面的蛋白质含量比蛋清里面的蛋白质含量要高，鸡蛋里面的蛋清大部分都是由水分构成的，水分在蛋清里面大约占到了88%以上的比例。蛋黄里面含有人体所必需的不饱和脂肪酸，尤其是含有丰富的油酸，这些物质对于预防心脏病有着非常重要的作用。2、维生素含量。...
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![梦见鸡蛋碎了露出蛋黄什么征兆]( "梦见鸡蛋碎了露出蛋黄什么征兆")
- 梦境的产生其实是和生命活动有着一定的关联的，是一种心理和生理共同影响的多重作用。人类在睡眠的状态之下，身体仍然是保持着一个最基础的生命活动，我们的大脑也不例外，虽然整体上处于一个休眠机制，但是仍然有一部分脑细胞处于活跃的状态，正是这部分细胞的活跃才制造了睡梦当中...
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![水解蛋白与水解蛋黄有什么不同]( "水解蛋白与水解蛋黄有什么不同")
- 水解蛋白与水解蛋黄的不同：1、水解蛋白是用奶酪素或血纤维经酸解或酶解所制得，为淡黄色或近灰黄色块状或粒状物；易潮解，有特殊臭，但不应有腐败臭。能溶于水。2、水解蛋黄就是提取自鸡蛋黄的一种的功能性物质，鸡蛋黄中含有促进骨骼成长的成分，水解蛋黄粉是以鸡蛋蛋黄为原料，经蛋白...
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