红茶口感描述专业词语

红茶属于全发酵茶，其口感丰富，醇厚饱满，入口温顺，且经久耐泡，唇齿生香，回甘生津持久，杯底挂香。

冲泡之后其香气鲜纯清高，蜜果香浓郁，汤色红橙或红亮，清澈明亮，口感醇厚鲜爽。

红茶属于全发酵茶，其口感丰富，醇厚饱满，入口温顺，且经久耐泡，唇齿生香，回甘生津持久，杯底挂香。

冲泡之后其香气鲜纯清高，蜜果香浓郁，汤色红橙或红亮，清澈明亮，口感醇厚鲜爽。

1. 醇厚 - mellow

2. 温和 - mild

3. 清爽 - refreshing

4. 丰富 - full-bodied

5. 香气浓郁 - fragrant

6. 平衡 - balanced

7. 持久 - long-lasting

8. 带有果味 - fruity

9. 带有花香 - floral

10. 带有香料味 - spiced

11. 带有甜味 - sweet

12. 带有苦味 - bitter

13. 带有麦芽味 - malty

14. 带有土味 - earthy

15. 带有木质味 - woody

16. 略带牛奶味 - creamy

17. 柔软润滑 - velvety

18. 平滑 - smooth

19. 有质感 - textured

20. 带有烟熏味 - smoky

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红茶的口感描述

口感丰富，醇厚饱满，入口温顺，且经久耐泡，唇齿生香，回甘生津持久，杯底挂香。

红茶属于全发酵茶，口感丰富，醇厚饱满，口感温顺，耐泡性持久，唇齿留香，甘甜生津，杯底留香。冲泡后，其香气鲜纯清高，蜜果香浓郁，汤色红橙或红亮，清澈明亮，口感醇厚鲜爽。

红茶的分类

1.浓厚型

浓厚型红茶刺激性和收敛性强，回味甘爽红茶有十种不同的口味类型。浓厚型红茶原料嫩，叶厚，制作合理，如滇工夫茶。

2.鲜浓型

包括鲜厚型，口感鲜浓，回味清爽，就像吃新鲜水果的感觉一样。鲜浓型红茶鲜叶嫩，叶厚芽壮。

3.浓强型

这种红茶浓而香，内含物丰富，刺激舌头，收敛性强。鲜叶宜选用良种或嫩度适宜的大叶种采摘，加工时充分揉捻、切丝，发酵偏轻的红碎茶。

4.浓烈型

浓烈型红茶有清香或熟栗子香，味香而不苦，富收敛性而不涩，有饱腹感。凡芽肥壮、叶肥厚、嫩度较好的一芽二三叶，内含物质丰富，制茶合理的都属于这种类型。

5.浓醇型

收敛性和刺激性仅次于浓厚（爽）型，余味甘甜，鲜叶嫩度好，制作方法好，如优良的大、中味品种加工的功夫红茶。

6.醇和型

包括醇厚、甘甜、爽口，具有清新厚重的感觉，原料嫩鲜，制作讲究，例如，最好的红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶。

7.平和型

浓淡正常，不苦涩，有甜感，欠鲜爽。采摘的原料较粗老，制成普通的低档红茶。

8.醇厚型

大多数生产工艺正常的红茶味道浓郁，味道刺鼻，余味微甜或清爽，鲜叶内质好。

9.鲜醇型

口感清新醇厚，回味甘甜爽口。新鲜的叶子嫩嫩的，新鲜的，而且制作的及时，而揉捻比较轻，或揉捻正常的高档祁红、宜红。

10.甜醇型

包括醇厚、甘甜爽口，有一种鲜甜的感觉，原料嫩鲜，制作讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶红茶有十种不同的滋味类型茶艺培训。

茶叶滋味的专业术语

不管红茶还是绿茶，说到口感都喜欢用“甘甜浓醇”等百搭词语来形容，懂茶的朋友表示很无奈，要想把茶喝懂，就必须学会如何形容口感。

但是茶叶滋味术语太多记不住咋办？这一期，茶小妹为大家准备了6大茶类形容口感的典型说法，绝对是爱茶人居家旅行之必备啊。

（一）绿茶

褒义术语

1、鲜爽

对于绿茶来说，“鲜爽”绝对是一种不能错过的口感。

茶友们在喝到极好的绿茶时，最爱发出这样的感叹：“汤感稠厚鲜爽，如饮了海鲜汤……”。

贬义术语

2、生涩

指味道生青涩口，由于夏、秋季生产的绿茶杀青不均匀导致的。

3、火味

指类似炒熟的黄豆味，由于干燥工序锅温或烘温太高导致的。

（二）乌龙茶

褒义术语

4、岩韵

指武夷岩茶特有，如著名的大红袍，具备“岩骨花香”韵味的特征，在冲泡七八次之后依然有浓重的茶香。

5、音韵

指铁观音茶特有，在不同的茶人，包括茶叶专家都有不同的表述。

通常来说，品质高的铁观音其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味为“观音韵”。

（三）红茶

褒义术语

6、浓强鲜

指味浓而鲜爽，富有刺激性，常见于优质红茶。

贬义术语

7、生味

指因鲜叶内含物在制茶过程中转化不够而显生涩味。

中性术语

8、收敛性

收敛性跟茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。

收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知至消退，转成回甘的过程越短。

如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。

（四）白茶

褒义术语

9、清甜

指入口感觉清鲜爽快，有甜味。

贬义术语

10、青味

指茶味淡而青草味重。

（五）黄茶

褒义术语

11、甜爽

指爽口而感到有甜味。

（六）黑茶

褒义术语

12、陈醇

指有陈香味，醇和可口，且无霉味，常用于普洱茶滋味。

13、入口即化

茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。特别是陈年好茶，人们说“入口即化，喝了没喝”，是品普洱茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。

14、槟榔味

类似咀嚼槟榔后产生的滋味，辛、涩后回甘，是六堡茶的特有滋味。

红茶口感好怎么描述

根据查询饮茶人网显示，表示红茶口感的句子有：

1.茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。

2.香气浓郁丰富，滋味强劲厚重，回甘生津持久。

3.饮后口齿有明显的清凉感，回味时喉底泛起持久的果甜香。

4.滋味不苦涩而有厚感，回味平和较弱。

5.内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。

红茶，为山茶科植物茶的嫩叶或嫩芽。红茶并不是天然生长的，而是在明末清初，在绿茶的基础上制做成的。是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

形容“红茶”的词语是什么？

外形：金毫满皮，油润乌亮，带宝光，匀齐

汤色：红亮，带金圈

香气：花香、果香、蜜香、高扬持久、松烟香

滋味：醇厚、浓醇

叶底：红褐、润、亮

其他词汇：清洌 醇厚 芬芳 浓酽 怡人 清香 沁著茶香 齿颊留香 芝兰之气 舌尖微甜

红茶的口感

红茶属于全发酵茶，其口感丰富，醇厚饱满，入口温顺，且经久耐泡，唇齿生香，回甘生津持久，杯底挂香。

冲泡之后其香气鲜纯清高，蜜果香浓郁，汤色红橙或红亮，清澈明亮，口感醇厚鲜爽。

红茶的口感描述

红茶的种类和特点：

小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。

它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。

红茶的口感描述

一、小种红茶

1、正山小种：

产于崇安县星村乡桐木关，所以又称为"星村小种"或"桐木关小种"。

2、外山小种

主产于福建的政和、但洋、古田、沙县等地，近年来江西的铅山一带也有出产。

红茶的口感描述

二、功夫红茶

1、祁门工夫：

主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。

2、滇红工夫：

滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是我国工夫红茶的后起之秀。

3、闽红工夫：

闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。

①政和工夫：产于福建政合，按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，小茶系用小叶种制成。

以大茶为主体；

②坦洋工夫：坦洋工夫分布较广，主产福建的福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。

③白琳工夫：主产于福建的福鼎，属于小叶种红茶。

4、湖红工夫：

主产地是湖南安化、平阳、长沙、涟源、浏阳、桃源、邵阳、平江、长沙一带。

5、宁红工夫：

主产于江西省修水、武宁、铜鼓一带。

6、川红工夫：

主产于四川省宜宾地区

7、宜红工夫：

主产于湖北省的宜昌、恩施等地区。

8、越红工夫：

主产于浙江省的绍兴、诸暨、嵊县一带。

9、浮梁工夫：

主产地江西景德镇一带的山区和丘陵地带，景德镇一带古称"浮梁"。

10、湘红工夫：

主产于湖南湘西的石门、慈利、桑值、大庸等县市，现已被归于"湖红工夫"。

11、台湾工夫：

在台湾的山地、丘陵地区均有出产，以台北县文山地区出产的为上品。

12：江苏工夫：

江苏不少产茶的地方均有出产。

13、粤红工夫：

广东的潮安等地

红茶的口感描述

红茶的口感主要分为滑、化、活、砂、厚以及薄等等。

1、滑

滑是最柔和的感受，比如将最细纯豆浆，含在口腔里有一种至柔感。滑会使人有温和舒顺而亲切，也会使人心神比较安适稳定。水性的醇滑，随着陈化时间越长，表现得越为优异，最后达到化的境界。

2、化

入口即化，同样是陈年好茶和好酒的表征，水性要达到化的境界，通常必须要贮放十来年以上，而且还要在比较理想环境中陈化。入口即化，喝了没喝，是一句品茗普洱茶时，对茶汤水性最高境界的赞叹语。

3、活

活泼的水性，是各茶种品茗者一贯重视的茶汤优美的表现，在口腔中生成一种活的感受。活的口感如同陈韵一样，是偏重于比较抽象性，也都是靠个人多次实际品茗中，培养出鉴别能力，无法以文字或言语描述，非从实际体验而难以言传。

4、砂

喝过茶汤之后，口腔内有一种砂砂的感受。如同喝了一碗红豆汤，留下口中那种浓砂感受。这种砂砂感受会带给口腔一种舒服的感受。水性的砂感，透过口腔感受，使人有一种粗犷而浓郁的感受。

5、厚

茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多的，在口感上觉得会比较混厚稠密。越稠密者称之越厚，或越稠。往往厚、重以及甸实都是相伴共存的，所以有说茶汤水性很厚重或很厚实，其义意就是指水性有厚之感。

6、薄

和水性厚恰好相反，水性薄的茶汤喝到口腔里，没有坦荡舒张气势，水质也感受轻且萧条。

描写茶叶味道的词语

1.形容茶的香味的词语

词语有：清香、芬芳、浓郁、浓烈、淡雅。

一、清香

1、拼音：qīng xiāng

2、释义：指清淡的香味。

3、引证解释：现代·老舍《蛤藻集·且说屋里》：这朵水仙花供给全家一些清香。

二、芬芳

1、拼音：fēn fāng

2、释义：香气；比喻美好的德行或名声。

3、引证解释：现代·老舍《四世同堂》：种菜浇花只是一种运动，他并不欣赏花草的美丽与芬芳。

三、浓郁

1、拼音：nóng yù

2、释义：香气、色彩、气氛等浓厚。

3、引证解释：

(1)现代·叶圣陶《火灾·被忘却的》：她陶醉在甜蜜而浓郁的爱里。

(2)现代·徐迟《哥德猜想·生命之树常绿》：水面清澈如镜，映出了浓郁的森林。

四、浓烈

1、拼音：nóng liè

2、释义：指浓厚强烈。

3、引证解释：现代·叶圣陶《未厌集·小妹妹》：药草的气味浓烈极了，我仿佛要呕吐。

五、淡雅

1、拼音：dàn yǎ

2、释义：素静雅致；素淡典雅。

3、引证解释：现代·碧野《晓溪晨曲》：每当星星沉落，曙光东升，那塔影照临溪流上，显得剔透玲珑，淡雅多姿，更增添了深山的幽静。

2.有关茶的味道的描写

1. 茶味人生，有苦涩也有甘甜。

2. 台湾有一个很特别的水仙茶。它呢，第一泡的时候会比较苦涩；第二泡呢，会比较干香；第三泡，浓醇；第四泡呢，会比较清冽；到了第五泡了，就一点茶味都没有了。是啊，再好的茶，到了第五泡也没了味道。

3. 有生之年，只诉温暖不言殇，花味渐浓，茶味渐醇，倾心相遇，安暖相陪。

4. 旧人和旧茶都一样，刚刚开始的时候就如滚烫的水沏到茶杯里，茶味是越来越浓的，但总免不了，喝掉之后要再重新倒。

5. 你错了，水仙茶比较特别，等它没有茶味的时候呢，它才会真正的开始散发悠香。只要你闭上眼睛，你就可以感觉到，那花在唇齿间复活；然后听到那水仙在心里绽放的声音。

6. 人生如茶。初涉人世就像温水冲泡的茶，随水的起伏沉浮，饱尝如茶的苦涩；几经打拼，几经磨砺，终于尝到了清香甘醇的滋味。

7. 茶对水的思念是苦涩绵长的，在不可预知的日子里她坚受着一个信念；茶入水的岁月是热烈激昂的，在滚烫似火的接触中她呼喊着高亢的号子；茶沉底的光阴则是平凡无奇的，在日复一日的生活中她品味着人生从容的宁静。

8. 一杯浓郁芳香的茶总有变淡的时候，一段刻骨铭心的感情总会随时光的流逝而淡忘。

9. 没有品味开始的苦涩，怎能享受日后的甘甜。

10. 杯里的茶因遇到水而上浮，杯里的茶因为遇到水而清香。待香散尽，茶也变凉。

11. 人生如茶，风华正茂的时候也许正是自己最苦涩的时候，人老心衰的时候，真是甘甜入心的时候。

12. 始苦终甜，苦甜并不重要，关键是不要永远是苦的，有苦有填才是好茶

拓展内容：

一、食罢一觉睡，起来两碗茶；举头看日影，已复西南斜；乐人惜日促，忧人厌年赊；无忧无乐者，长短任生涯。——白居易《两碗茶》

二、喝茶：当饮料解渴，生理需求。品茶：注重茶的色香味形，讲究水质茶具茶境，喝时能细细品味，精神需求。茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等，社交需求。茶道：茶事活动中融入哲理、伦理、道德，以修身养性、品味人生，达到精神上的享受，尊重及自我实现需求，

三、侬家真个去，公定随侬否。着处是莲花，无心变杨柳。松龛藏药裹，石唇安茶臼。气味当共知，那能不携手。——王维《酬黎居士淅川作》

四、住此园林久，其如未是家。叶书传野意，檐溜煮胡茶。雨后逢行鹭，更深听远蛙。自然还往里，多是爱烟霞。——贾岛《郊居即事》

五、茶是雅物，亦是俗物。进入世俗社会，行于官场，染几分官气。行于江湖，染几分江湖气；行于商场，染几分铜臭；行于清汤，杂几分脂粉气；行于社区，染几分市侩气；行于家庭，染几分小家子气。熏得几分人间烟火，焉能不带烟火气。这便是生发于”茶之味“以”享乐人生“为宗旨的。

六、昨日东风吹枳花，酒醒春晚一瓯茶。如云正护幽人堑，似雪才分野老家。金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。相如病渴今全校，不羡生台白颈鸦。——李郢《酬友人春暮寄枳花茶》

七、茶叶，在水的浸润下舒缓的展开。如绿衣舞者，在音乐中渐入佳境。杯中的清汤散发出幽香，淡淡的却沁人心。

3.茶的香味怎么形容

口感形容”在茶叶评审上就是——滋味评语：回甘、浓厚、醇厚、醇和、纯正、淡薄、粗谈、枯涩、熟味、水味、高火味、焦味、异味。共13种形容。

常见形容茶味道的词语

甜美【解释】泛指气、味美好。【出处】北魏贾思勰《齐民要术·种蒜》：“蒜宜良輭地。白輭地蒜甜美而科大。”

清香【解释】清淡的香味。【出处】南朝 宋 谢灵运《山居赋》：“怨清香之难留，矜盛容之易阑。”

浓郁【解释】（花草等的香气）浓重：浓郁的花香迎面扑来。【出处】明 田汝成 《西湖游览志馀·偏安佚豫》：“宫姬韶部，俨如神仙，天香浓郁，花柳避妍。”

苦涩【解释】又苦又涩的味道【出处】《后杞菊赋》序：“ 天随生自言常食杞菊，及夏五月，枝叶老硬，气味苦涩，犹食不已。”

香醇【解释】（气味、滋味）香而纯正。【出处】《战国策·齐策四》：“ 孟尝君 使人给其食用，无使乏。” 宋 叶适 《除淮东总领谢表》：“伏念序迁学校，固惭课业之荒唐；内迫家门，重困食用之微薄。”

齿颊留香【解释】齿颊，嘴巴。 留香，保留香味。吃了或饮了东西后嘴巴还保留着食物的香味。【例句】品茗者尽享茶趣，啜饮一口，齿颊留香。

回味无穷【解释】回味：指吃过东西以后残余的味道。比喻事后越想越觉得意味深长。【出处】宋·王禹偁《橄榄》诗：“良久有回味，始觉甘如饴。

人们对茶味的分类

毫香

毫香通常是形容干茶能明显看到许多白毫的茶叶，在冲泡时散发出来的香气。

一般有毫香的茶，原料等级都比较高，而且茶叶一定要有大量的毫毛，毫香明显的多见于新茶。例如白毫银针就会有明显的毫香。

火香

火香一般是茶叶在干燥时温度比较高，或者在精制时适度焙火带来的。通常浓香型的乌龙都会带有，而炒青绿茶和黄大茶等也会有。火香与高火味不同，高火味是焙火或干燥工艺过度带来的不适气味。

陈香

陈香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期还可以继续转化的茶类在转化过程中，自然氧化带来的香气。

果香

茶叶中出现的果香种类很多。自然的果香主要是茶树品种和工艺造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝红茶。自然的果香最常见于红茶和乌龙茶。

清香

清香多出现于绿茶和普洱生茶新茶。清香和青味不同，清香是能令人愉悦的自然而带鲜爽的香气。青味一般则是杀青不足，带来的令人不适的类似青草的气味。

嫩香

嫩香是一种清鲜、细嫩的香感，植物鲜嫩部分散发出来的出众香气。一般原料等级高、工艺到位、保存得当的绿茶、黄茶都会有。比如黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖等。

甜香

甜香就是在香气成分中能够明显感受到甜味。甜香在红茶中比较容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圆香等。其他茶类也会见到，比如工艺精制的黄芽茶也会有甜玉米须水的香气。

松烟香

干燥过程中，使用特殊松木等熏烟制作的茶，一般都有较舒适的松烟香。有松烟香的茶有例如传统正山小种、沩山毛尖等。

花香

花香的类型很丰富，根据花香给人的感受，将其分为清雅型的花香和浓郁型的花香。自然形成的花香，既有茶树品种的关系，也离不开工艺。

通常以品种为主带来的花香，以广东单丛茶为代表，而红茶的花香，则主要是工艺带来的。还有一种花香，以是花茶为代表，利用茶叶的吸附性，吸收外源花朵的香气。

高香

一般指香气高扬而且持久， *** 性强。

纯正

一般指香气纯净，既不高扬也不沉闷，没有异杂味。

闷气

闷气是属于不愉快的香气，沉闷而不爽。一般是茶青在烘焙后，未适当摊凉而形成的。

高火味

这是指茶叶加温干燥过程中，温度高、时间长、干度十足所产生的令人不适的气味。

陈气

一般指是绿茶、黄茶类在贮藏过久后产生的陈变气味。

青气

一般是指茶叶带有鲜叶的青草气。一般是令人不愉悦的，也称青臭气。

透兰

透兰，是指茉莉花茶中透出了兰花的气味。

细锐

指茶香高扬，香味仿若有实体、有质感，细腻如丝，令人愉悦，同时给人清晰的感受。

4.形容茶很香的成语有哪些

沁人心脾、沁人肺腑、意犹未尽、芬芳馥郁、桂馥兰馨

一、沁人心脾 [ qìn rén xīn pí ]

【解释】：沁：渗入。原指芳香凉爽的空气或饮料使人感到舒适。也形容诗歌和文章优美动人，给人清新爽朗的感觉。

【出自】：鲁迅《呐喊·社戏》：然而夜气很清爽，真所谓“沁人心脾”，我在北京遇着这样的好空气，仿佛这是第一遭了。

二、沁人肺腑 [ qìn rén fèi fǔ ]

【解释】：吸入新鲜空气像渗入内脏一样感到舒畅。

【出自】：浩然《艳阳天》第129章：闻到一股子沁人肺腑的新麦的清香。

三、意犹未尽 [ yì yóu wèi jìn ]

【解释】：犹：还，指还没有尽兴。一般被用来形容一些小型活动的感想，比如旅行、读书、吃饭等，形容该活动给人的感觉很好，结束之后还没有尽兴。

【出自】：柳青《创业史》第二部第十章：“但是梁生宝意犹未尽，话还没有说完。”

四、芬芳馥郁 [ fēn fāng fù yù ]

【解释】：芬芳：指香气；馥：香气；馥郁：香气浓厚。形容香气非常浓。

【出自】：张恨水《啼笑姻缘》第二回：“家树先不必看她那人就闻到一阵芬芳馥郁的脂粉味。”

五、桂馥兰馨 [ guì fù lán xīn ]

【解释】：桂：桂花；馥：香气；兰：兰草；馨：芳香。形容气味芳香。

【出自】：郭沫若《<；孔雀胆>；的故事》：“还作了两首诗留别。其一云：……鸟飞兔走频来往，桂馥兰馨岂暂移？”

5.描述茶叶的词语有哪些

茶最先是作为食用和药用的，饮用是在食用、药用的基础上形成的。

中国人利用茶的年代久远，可上溯到神农时期，但饮茶的历史相对要晚一些。先秦时期可能在局部地区（茶树原产地及其边缘地区）已有饮茶，但目前还缺乏文字和考古的支持。

（一 ） 饮茶始于西汉关于饮茶的起源，到目前为止是众说纷坛，争议未定。大致说来，有先秦说、西汉说、三国说、魏晋说1、先秦说 陆羽根据《神农食经》“茶茗久服，令人有力悦志”的记载，认为饮茶始于神农时代，“茶之为饮，发乎神农氏”。

（《茶经·六之饮》）神农即炎帝，与黄帝同为中国上古都部落首领。然而《神农食经》据今人考证成书在汉代以后饮用始于上古原始社会只是传说，不是信史。

清人顾炎武认为，“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”（《日知录·茶》）顾炎武认为饮茶始于战国时代也只是推测，并无直接的证据。先秦饮茶，不是源于传说，就是间接推测，并无可靠材料来证明。

2、三国说 《三国志·吴书·韦曜传》有“密赐荼荈以代酒”，这种能代酒的饮料当为茶饮料，足以证明吴国宫廷已经饮茶。据此，《南窗纪谈》认为中国饮茶始于三国。

三国时代东吴饮茶是确凿无疑，然而东吴之茶当传自巴蜀，巴蜀的饮茶要早于东吴，因此，中国的饮茶一定早于三国时代。3、魏晋说 唐裴汶《茶论》、《膳夫经手录》认为饮茶始于晋，宋《集古录》认为饮茶始于魏晋。

4、西汉说 清代郝懿行在《证俗文》中指出：“茗饮之法，始见于汉末，而已萌芽于前汉。司马相如凡将篇有荈诧，王褒僮约有武阳买荼。”

郝懿行认为饮茶始于东汉末，而萌芽于西汉。 西汉著名辞赋家王褒《僮约》“烹荼尽具”的约定，是关于饮茶最早的可信记载。

《僮约》中有“烹荼尽具”、“武阳买荼”，一般都认为“烹荼”、“买荼”之“荼”为茶。《僮约》订于两汉宣帝神爵三年（公元前59年），故中国人饮茶不会晚于公元前一世纪中叶的西汉晚期。

我们认为中国的饮茶始于西汉，而饮茶晚于茶的食用、药用，中国人发现茶和用茶则远在西汉以前，甚至可以追溯到商周时期。 王褒是四川资中人，买茶之地为四川彭山。

最早对茶有过记载的王褒、司马相如、扬雄均是蜀人，可见是巴蜀之人发明饮茶。 从两汉到三国，在巴蜀之外，茶是供上层社会享用的珍稀之物，饮茶限于王公朝士。

《三国志·吴志·韦曜》记：“曜饮酒不过二升。皓初礼异，密赐荼荈以代酒。”

孙皓密赐韦曜以茶代酒，可见东吴宫中饮茶。 西晋诗人张载《登成都白菟楼》诗云：“芳荼冠六清，溢味播九区。”

说成都的香茶传遍九州，这虽有文人的夸张，却也近于事实。《桐君录》记：“西阳、武昌、庐江、晋陵皆出好茗。

巴东别有真香茗。”晋陶潜《搜神后记》：“晋孝武世，宣城人秦精，常入武昌山中采茗。”

晋王浮《神异记》：“余姚人虞洪入山采茗。”说明在两晋时期，湖北、安徽、江苏、浙江这些地区已产茶。

两晋时期，饮茶由上层社会逐渐向中下层传播。晋干宝《搜神记》：“夏侯恺字万仁，因病死，……如坐生时西壁大床，就人觅荼饮。”

这虽是虚构的神异故事，但也反映普通人家的饮茶事实。《广陵嗜老传》：“晋元帝时有老姥，每旦独提一器茗，往市鬻之，市人竟买。”

老姥每天早晨到街市卖茶，市民争相购买，这反映平民的饮茶风尚。 南朝宋人山谦之《吴兴统记》载：“乌程 温山，出御荈”“长兴 啄木岑，每岁吴兴、毘陵二郡太守采茶宴会于此，有境会亭。”

乌程温山产贡茶，长兴县有境会亭，两郡太守在此宴集，督造茶叶。江南一带不仅饮茶，茶叶生产也有一定的规模。

《南齐书·武帝本纪》：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、荼饮、干饭、酒脯而已，天下贵贱，咸同此制。”南朝齐武帝诏告天下，灵前祭品设茶等四样，不论贵贱，一概如此。

可见茶已进入寻常百姓家中。 后魏杨炫之《洛阳伽蓝记》卷三城南报德寺：“肃初入国，不食羊肉及酪桨，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。

……时给事中刘镐，慕肃之风，专习茗饮。”北朝人原本渴饮酪桨，但受南朝人的影响，如刘镐等，也喜欢上饮茶。

饮茶始于西汉，起源于巴蜀，经东汉、三国、两晋、南北朝，逐渐向中原广大地区传播，饮茶由上层社会向民间发展，饮茶、种茶的地区越来越广。茶与宗教结缘 汉魏南北朝时期，是中国固有的宗教——道教的形成和发展时期，同时也是起源于印度的佛教在中国的传播和发展时期，茶以其清淡、虚静的本性和却睡疗病的功能广受宗教徒的青睐。

（一）道教与茶 道教徒炼丹服药，以求脱胎换骨、羽化成仙，于是茶成为道教徒的首选之药，道教徒的饮茶与服药是一致的。南朝著名道士陶弘景《杂录》记：“苦荼轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之。”

丹丘子、黄山君是传说中的神仙人物，饮茶可使人“轻身换骨”，可满足道教对长生不老、羽化登仙的追求。 晋惠帝时著名道士王浮的《神异记》：“余姚人虞洪入山采茗，遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布曰：‘予丹邱子也，闻子善具饮，常思见惠。

山中有大茗可以相给，祈子他日有瓯牺之余，乞相遗也。’”神仙丹邱子向虞洪乞茶喝。

道教徒的宣扬，提高了茶的地位。（二）佛教与茶 《晋书·艺术。

红茶的描述

红茶的味道

 

1、浓强型

 

这种红茶味道厚实香浓，内含物丰富，舌头感觉刺激性大，收敛性强。鲜叶采摘嫩度适的良种或大叶种，加工时揉切充分，发酵偏轻的红碎茶。

 

2、浓烈型

 

浓烈型的红茶有着清香或熟板栗香，口感香浓，却不苦，富收敛性而不涩，有填感。凡芽肥壮、叶肥厚、嫩度较好的一芽二三叶，内含物质丰富，制茶合理的均属此型。

 

3、浓厚型

 

浓厚型的红茶有着比较强烈的刺激性和收敛性，回味甘爽红茶有十种不同的滋味类型

 

4、鲜浓型

 

包括鲜厚型，味鲜而浓回味爽口，似吃新鲜水果的感觉。鲜叶嫩度高，叶厚芽壮。制造及时合理而成红茶有十种不同的滋味类型。

 

5、浓醇型

 

收敛性和刺激性，次于浓厚型，回味甜或甘爽，鲜叶嫩度好，制造得法，如优良的大、中味品种加工的工夫红茶。

茶叶的口感怎么形容

常识问题 07-30

形容好茶的口感，可以通过茶汤的滋味，或者是茶汤是否能够在口腔当中划开，或者是回味生津、甘甜、爽快、鲜甜等方面来进行。

1.水位

一般形容茶汤滋味的。指喝茶时，明显感到茶味和水的分离、不融合，尤其在咽下之后，口腔中空无茶味的感觉。

一般茶水分离的情况，会有两种可能：冲泡不当或者茶叶品质不佳。

2.化

形容茶滋味，多数指喝茶的苦味、涩味在口腔内短暂停留后消失。通常来说，苦味和涩味能在口腔中迅速化开的茶，才算是好茶。

3.生津

生津，是喝茶时茶汤中的多酚类等物质，刺激口腔内壁，使其紧缩收敛，口腔中分泌出唾液的感觉。

一般可分为舌面生津、两颊生津和舌底生津。舌底生津又被生动地描述为舌底鸣泉，是高品质的茶偶有的难得表现。

4.喉韵

茶汤咽下后，带给喉部的舒适感，或爽快、或清凉、或甘甜、或滋润或多种感受同时产生，持久不断。

通常品质好的岩茶、普洱生茶、绿茶等都能带来喉韵。

5.锁喉

指茶汤咽下后带来的喉部的不舒适感，或干涩、或麻痒、或肿胀、或有异物感等，也会称为挂喉、叮喉咙。

通常带来锁喉的茶叶，其品质会存在严重的问题或缺陷。

6.回甘

指饮完茶后，口内感到甘甜。通常回甘与苦味相关连，有“苦能回甘”之说。

7.苦涩

构成茶叶中的苦味成分主要是茶多酚和咖啡碱等，既呈现涩味、又具有苦味。茶的苦味和涩味总是相伴而生，两者的协同作用主导了茶叶的呈味特性。

8.鲜甜

茶叶中氨基酸成分主要起鲜爽的甜味的作用，良好的氨基酸和茶多酚比例，是一款好茶必备的基础。

酚氨比小时，茶汤呈现鲜爽的甜味，酚氨比太大茶汤呈现苦涩味道。

香气类型术语

9.毫香

毫香通常是形容干茶能明显看到许多白毫的茶叶，在冲泡时散发出来的香气。一般有毫香的茶，原料嫩级都比较高，而且茶叶一定要有大量的毫毛。

10.火香

火香一般是茶叶在干燥时温度比较高，或者在精制时适度焙火带来的。通常浓香型的乌龙都会带有，而炒青绿茶和黄大茶等也会有。

火香与高火味不同，高火味是焙火或干燥工艺过度带来的不适气味。

11.陈香

陈香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期还可以继续转化的茶类在转化过程中，自然氧化带来的香气。

12.果香

茶叶中出现的果香种类很多。自然的果香主要是茶树品种和工艺造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝红茶。

自然的果香最常见于红茶和乌龙茶。

13.蜜香

香气持久耐闻，口中留有余韵。

14.花香

花香的类型很丰富，根据花香给人的感受，将其分为清雅型的花香和浓郁型的花香。自然形成的花香，既有茶树品种的关系，也离不开工艺。

常以品种为主带来的花香，以广东单丛茶为代表，而红茶的花香，则主要是工艺带来的。还有一种花香，以是花茶为代表，利用茶叶的吸附性，吸收外源花朵的香气。

15.清香

清香多出现于绿茶和普洱生茶新茶。清香和青味不同，清香是能令人愉悦的自然而带鲜爽的香气。

青味一般则是杀青不足，带来的令人不适的类似青草的气味。

16.嫩香

嫩香是一种清鲜、细嫩的香感，植物鲜嫩部分散发出来的出众香气。一般原料等级高、工艺到位、保存得当的绿茶、黄茶都会有。

比如黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖等。

17.甜香

甜香就是在香气成分中能够明显感受到甜味。甜香在红茶中比较容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圆香等。

其他茶类也会见到，比如工艺精制的黄芽茶也会有甜玉米须水的香气。

18.松烟香

干燥过程中，使用特殊松木等熏烟制作的茶，一般都有较舒适的松烟香。有松烟香的茶有例如传统正山小种、沩山毛尖等。

19.高香

一般指香气高扬而且持久。

20.纯正

一般指香气纯净，既不高扬也不沉闷，没有异杂味。

21.闷气

是属于不愉快的香气，沉闷而不爽。一般是茶青在烘焙后，未适当摊凉而形成的。

22.高火味

是指茶叶加温干燥过程中，温度高、时间长、干度十足所产生的令人不适的气味。

23.陈气

一般指是绿茶、黄茶类在贮藏过久后产生的陈变气味。

24.青气

一般是指茶叶带有鲜叶的青草气。一般是令人不愉悦的，也称青臭气。

25.透兰

透兰，是指茉莉花茶中透出了兰花的气味。

26.细锐

指茶香高，香味仿若有实体、有质感，细腻如丝，令人愉悦，同时给人清晰的感受。

形容茶口感的时候，要从多方面进行。

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请用一个适当成语赞美红茶的味道？

茶香四溢

回味无穷

香醇永久