牛肉去血水要泡多久 牛肉怎么去血水又不老

1、牛肉用冷水浸泡5小时。用热水去除血水虽然可以有效去除肉腥味，但是容易使牛肉变老。因此用冷水浸泡5小时左右也可以去除血水的同时不使肉质变老。

2、注意浸泡期间需要换3次左右的水，若仍然有肉腥味的话，可以在烹制牛肉之前加入适量的调料和白酒一起腌制。

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1、牛肉用冷水浸泡5小时。用热水去除血水虽然可以有效去除肉腥味，但是容易使牛肉变老。因此用冷水浸泡5小时左右也可以去除血水的同时不使肉质变老。

2、注意浸泡期间需要换3次左右的水，若仍然有肉腥味的话，可以在烹制牛肉之前加入适量的调料和白酒一起腌制。

牛肉泡水多久去血水?

牛肉泡水20分钟左右的时间即可。

将牛肉浸泡在清水中，然后加入一点醋和盐，浸泡20分钟之后可以开始炖，炖牛肉的时候别忘了放点茶叶，这样炖的牛肉味道更嫩，更美味！如果是做卤牛肉的话，牛肉浸泡时间在两个小时左右，最好不超过三个小时，这样牛肉的味道最好。具体的时间可以看牛肉的大小来酌情加减。

牛肉去血水小窍门

苏打：苏打在我们厨房里可谓是一个全能用具，在这儿也是能够用来清除掉牛羊肉的鲜血，最先我们把切完的牛羊肉表层撒上一层苏打，随后静放一会儿便会见到器皿的底端淌出去很多的鲜血，并且那样的牛羊肉吃起来会更嫩滑。

冷水清洗：我们把一块牛羊肉放到自来水龙头下清洗一段时间，那样鲜血迅速便会被清洗干净，烧菜的情况下锅内基本上就不容易还有鲜血的残留，这也是非常简单的一种方式，并且不费力气。

以上内容参考  百度百科-牛肉

牛肉怎么去血水

要去掉牛肉里的血水一般是把买回来的新鲜牛肉切成块后，先在活动水中进行清洗，随后通过浸泡、腌制、焯水等方法来进行去除牛肉中的血水与腥味。

浸泡去腥法：

将冲洗干净的牛肉切成块状或是片状，放在清水里来泡两5小时左右（水量淹没牛肉即可），其间换三次左右的水。血水泡出来以后，还有一点点腥味，去这点腥味用腌制的方法或在热水中焯的时候进行就很好。

腌制去腥法：

在清水中浸泡后，去除了牛肉当中大量血腥味道，但是还是有一些腥味在里面，如果是炒牛肉，把牛肉切好后，放入盆中后添加适量葱、姜、蒜、花椒，或者加点白酒（料酒也可以）腌制20分钟左右，也可以起到去除膻味的作用。

焯水去腥法：

将牛肉在清水中泡出一部分血水后，再放锅里焯一下水。锅中放入适量的水后，将牛肉冷水下锅，锅里放姜、葱、料酒，水沸撇去浮沫，捞出冲洗干净就行了。或是将白萝卜切成较大的块，戳几个洞，放入冷水中和牛肉同煮，滚开后将牛肉捞出，再单独烹调，即可除去膻味。或在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮，煮沸一段时间后捞出丢掉，反复几次，膻味会被橘皮吸走。

有了这三种方法，一般情况下，牛肉里面的血水和腥味都会去除得干干净净。

牛肉的营养价值：

牛排是我们日常饮食不可缺少的食物，它富含蛋白质、氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。适量吃牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

在日常生活中，学会这些去腥的方法，会给我们带来非常可口的食物，也会为我们的生活带来更多的营养。

牛肉去血水要泡多久

使用牛肉做各种菜肴的过程中，牛肉在这之前需要泡水，能做出来的菜色才会比较好看，但是很多朋友不知道牛肉去血水要泡多长时间，接下来就和大家介绍一下牛肉去血水要泡多久，与此同时还会和大家详细的说一说牛肉去血水的方法。

一，牛肉去血水要泡的时间

牛肉去血水要泡的时间并没有具体的规定。这个牛肉去血水具体要报多长时间，还是要根据牛肉的分量来决定的。如果牛肉的重量比较重，那么去血水要泡的时间就比较长。大体的情况来说，一斤左右的牛肉差不多泡半个小时就完全足够了。在泡牛肉的时候，千万不要直接将牛肉放在冷水或者是热水里面，最好将它放在温水里。自然解冻也是可以的。

二，牛肉去血水的方法

牛肉去血水的方法操作起来还是比较简单的。不过牛肉是放进冷冻室里面的，最好将这个牛肉提前一天就放在冷藏室里面。让这个牛肉在冷藏室里面提前解冻。第2天如果要牛肉的话，就可以直接先把牛肉放在冷水里面浸泡一会儿，这个时候就会有很多的血水泡出来。然后再把这个牛肉清洗一下。接着再准备一锅冷水，然后直接将牛肉放在冷水里面。慢慢的把锅里面的这个水烧开。这样牛肉表面的血水就可以去除了。

以上所述的内容和大家详细的阐述了牛肉去血水要泡的时间，除此之外也与大家大致的表述了牛肉去血水的方法。

怎样去除牛肉里的血水 牛肉怎么清洗干净

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怎样去除牛肉里的血水

单拿牛肉片来说，先将切好的牛肉冲水冲至没有深红血色为止，是为了让肉质更嫩。然后空水将肉内的大量水分空出，到入擦干的盆中令准备清水2斤，先将肉不段的向一个方向搅拌。

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牛肉怎么清洗干净

买回来的肉，先在流水下冲洗一下。把沾在牛肉表面上的一些脏东西杂质什么的搓洗干净。然后再切差不多像核桃那么大，浸泡在凉水里去去血水，大约半小时左右吧，中间记得再换个水。洗净的肉，可以冷水下锅，焯烫几分钟。捞出来再用温水冲洗掉浮沫。然后最好是煸炒一下。最后一定要用热水来炖，这一点很关键，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。还有，盐一定要最后放。放的太早了也会让肉发柴。

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腌制牛肉怎么腌

材料：牛肉，食盐，鸡蛋，淀粉

具体做法：

1、把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。

2、在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。

3、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。

4、在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。

5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

6、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。

牛肉怎样去血水

妙招一：小苏打，小苏打在我们厨房里可谓是一个万能用品，在这里也是可以拿来清理掉牛肉的血水，首先我们把切好的牛肉表面撒上一层小苏打，然后静置一会儿就会看到容器的底部淌出来许多的血水，而且这样的牛肉吃起来会更嫩滑。

妙招二：清水冲洗;我们把一块牛肉放在水龙头下冲洗一段时间，这样血水很快就会被冲洗干净，做菜的时候锅内几乎就不会再有血水的残存，这也是最简单的一种方法，而且毫不费力。

牛肉血水怎么去？牛肉怎么去血水？

新鲜的牛肉里面会有红色的血，因此，在清洗的过程中一般会先将血水去掉，再慢慢的清洗干净。那么，牛肉里面的血水怎么去掉呢？怎么清洗牛肉干净呢？

牛肉血水怎么去

单拿牛肉片来说，先将切好的牛肉冲水 冲至没有深红血色为止，是为了让肉质更嫩。然后空水将肉内的大量水分空出，到入擦干的盆中令准备清水2斤 先将肉打开《不段的向一个方向搅拌》卓见倒入清水 将肉打进水分。

牛肉怎么清洗

买回来的肉，先在流水下冲洗一下。把沾在牛肉表面上的一些脏东西杂质什么的搓洗干净。然后再切差不多像核桃那么大，浸泡在凉水里去去血水，大约半小时左右吧，中间记得再换个水。洗净的肉，可以冷水下锅，焯烫几分钟。捞出来再用温水冲洗掉浮沫。然后最好是煸炒一下。最后一定要用热水来炖，这一点很关键，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。还有，盐一定要最后放。放的太早了也会让肉发柴。

腌制牛肉方法

材料：牛肉，食盐，鸡蛋，淀粉

具体做法： 1、把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。 2、在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。 3、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。 4、在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。 5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。 6、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。

怎样去除牛肉的血水？

通常一斤牛肉浸入水中半个小时即可。 

牛肉泡血水的具体时间，根据牛肉的多少而定，如果牛肉量较多，那么相对浸泡时间长一些，大约1小时为宜，还需中途搅拌一下，有利于血水的流出，如果只是半斤或一斤牛肉的量，则只需泡水半小时即可，注意不可放入过冷或者过热水中，温水效果最好。

 如果是想吃肉质软嫩一些的牛肉，还可将牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，或者在牛肉上覆盖菠萝切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉会得软嫩可口。

生牛肉选购技巧

1、从外形上：新鲜的牛肉呈鲜红色，色泽均匀自然，脂肪部分颜色洁白，无杂色。劣质的牛肉色泽暗淡无光，脂肪发灰，甚至呈绿色（变坏）。带皮的牛肉可查看其肉皮上是否整洁，劣质的牛肉表皮一般有红色斑点。

2、从气味上：优质的牛肉气味正常，无异味。劣质的牛肉发酸、发臭或有氨味。

3、凭手感：用手指轻轻按压牛肉，新鲜的牛肉弹性十足，按压后可很快恢复。劣质的牛肉弹性不足，按压后很难恢复原样。用手感受牛肉的粘度，新鲜的牛肉有风干膜，表面干爽，不粘手。劣质牛肉表面干燥或粘手，用刀将牛肉切开，切面部分湿润粘手。

牛肉去血水小妙招

牛肉买回来，会看到牛肉上面还沾着血水，这些血水都是要清洗干净的，那么，大家知道牛肉去血水小妙招有哪些吗?

牛肉买回来之后，会发现牛肉的上面除了血水之外，还有各种细碎的杂物。为了让这些杂质冲掉，一定要用流水冲洗一下，可以有效的，将沾在牛肉表面的细碎的脏东西等杂质搓洗干净。当然，这只是清洗牛肉表面血水的第一步，下面的重点就是通过浸泡，来把牛肉上面的血水弄干净。

牛肉去血水，需要首先将牛肉放进请水里面浸泡一段时间，时间一般以半个小时最佳，不过，需要根据买回来的牛肉的大小、血水的程度来合理的安排时间。中途还需要换水，然后，再用流动的水，不断的冲洗牛肉，直至牛肉有深红血色为止。这种方式也非常的适用去除猪肉上面的血水。

牛肉去血水小妙招的重点是利用水来让牛肉中的血水泡开，进而达到去除干净的目的，时间自然也要泡的长一点。

新鲜的生牛肉带有非常浓稠的血水，如何才能把牛肉里面的血水彻底去除呢？

牛肉大家都很喜欢吃，一般市场上都有，价格也不是特别贵，性价比很高，那么牛肉怎么血水又不老？牛肉买回来之后，会发现牛肉上面除了血水之外，还有各种细小的杂物。为了使这些杂质被洗掉，我们必须用清水来洗，才能有效地将沾在牛肉表面的细小脏东西和其他杂质擦干净。当然，这只是第一步，要把牛肉表面的血迹洗干净，下面就是要把牛肉上的血迹洗干净，等到牛肉里面的血迹洗干净后，再把它放进水里请浸泡一段时间，这个时间一般是半小时最好，这样的牛肉才更好吃!

下锅焯水；首先我们把牛肉放在冷水中加入一些盐，放一会，泡出一些血水，然后洗干净捞出备用，然后把牛肉放在锅里的冷水中再小火慢熬，熬血的时候就会出来了，我们可以用砂锅把它切掉留下，这样的牛肉是绝对没有血水的，而且煮熟后吃起来也更好。以上是推荐给大家的去除牛肉和其他肉类血水的小窍门。

如果你想吃牛肉，避开火候，让我们在煮牛肉的时候，加入一些凉拌蔬菜一起煮，这就是所谓的 "冷热搭配法"；凉拌性蔬菜知道什么？比如胡萝卜、土豆、白菜。一旦煮熟了，血块就会凝结在牛肉里，很难出来，这样一来，牛肉就会有很浓的腥味。

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生牛肉如何才能去掉血水，求解！！！

准备材料：牛肉1500克，姜片5片，水适量    

1、将牛肉洗净后，放入盆中备用。

2、将牛肉放在砧板上切成块。

3、锅里放入清水、生姜、牛肉，水量以没过牛肉为准。

4、开火，将锅中的水煮开，撇掉上面的血沫，再煮5分钟。

5、牛肉焯好后捞出冲洗干净，这样牛肉的血水就去掉了。