炖筒子骨要焯水吗

炖筒子骨要焯水吗：答案是要。

筒子骨可以焯水，但不是必须的。

焯水的目的是去除血水和脏东西，但同时也会让部分营养流失，影响口感。

如果不进行焯水，可能会使筒子骨中的血水和腥气保留下来，使熬制出来的骨汤有腥味。

因此，是否焯水可以根据个人口感和偏好来决定。

筒子骨可以焯水，但不是必须的。

焯水的目的是去除血水和脏东西，但同时也会让部分营养流失，影响口感。

如果不进行焯水，可能会使筒子骨中的血水和腥气保留下来，使熬制出来的骨汤有腥味。

因此，是否焯水可以根据个人口感和偏好来决定。

1、筒骨要焯水。

2、将骨头浸泡好之后,就可以放入锅中焯水了。

在锅里倒入适量的清水,然后将骨头放进去。

在焯水的过程当中需要注意,要把中间的浮沫撇出来,否则会很影响口感的。

3、而且如果不进行焯水的话,可能会使骨头中的血水和腥气保留下来,使熬制出来的骨汤有腥味。

4、将筒骨焯完水之后,就可以捞出来了,捞出之后沥干水分再重新放入锅中,加入适量的清水。

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1、筒骨要焯水。

2、将筒骨浸泡好之后，就可以放入锅中焯水了。在锅里倒入适量的清水，然后将筒骨放进去。在焯水的过程当中需要注意，要把中间的浮沫撇出来，否则会很影响口感的。

3、而且，如果不进行焯水的话，可能会使筒骨中的血水和腥气保留下来，使熬制出来的骨汤有腥味。将筒骨焯完水之后，就可以捞出来了，捞出之后沥干水分再重新放入锅中，加入适量的清水。

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1、筒骨要焯水。

2、将骨头浸泡好之后，就可以放入锅中焯水了。在锅里倒入适量的清水，然后将骨头放进去。在焯水的过程当中需要注意，要把中间的浮沫撇出来，否则会很影响口感的。

3、而且如果不进行焯水的话，可能会使骨头中的血水和腥气保留下来，使熬制出来的骨汤有腥味。

4、将筒骨焯完水之后，就可以捞出来了，捞出之后沥干水分再重新放入锅中，加入适量的清水。

筒骨要过水吗？

筒骨要焯水。

将骨头浸泡好之后，就可以放入锅中焯水了。在锅里倒入适量的清水，然后将骨头放进去。在焯水的过程当中需要注意，要把中间的浮沫撇出来，否则会很影响口感的。而且，如果不进行焯水的话，可能会使骨头中的血水和腥气保留下来，使熬制出来的骨汤有腥味。将筒骨焯完水之后，就可以捞出来了，捞出之后沥干水分再重新放入锅中，加入适量的清水。

筒子骨就是猪腿上的骨头，后腿要比前腿的筒子骨更好，因为后腿的骨头更粗，骨头里的骨髓含量也要更多。很多人喜欢煮之前要焯水处理，焯水的目的就是想把血水及脏东西煮掉，目的是达到了，但相应地失去了大量的营养元素还失去最原始的鲜美之味，可以说是得不偿失，我们这里有句老话说头道汤，二道水，可惜的是头道汤都被焯水焯掉了。其实去除血水和脏东西焯水并非是唯一的方法，我们可以用泡水的方法，一样可以达到目的，并且营养不会流失。下面我给大家分享把焯水的做法改成泡水的方法。

筒子骨要焯水吗：

1、筒子骨在焯水时会让部分营养流失，也会影响其鲜嫩的口感，所以不建议焯水。

2、筒子骨用淀粉抓洗一遍后用清水冲洗干净，淀粉可以把筒子骨上面的脏东西带走，

3、然后用清水浸泡半个小时，中途换水2-3次，泡水的方法一样可以把血水泡出来。

筒子骨焯水还是不焯好

筒子骨烹饪前需要焯水吗？

熬汤的第一步就是将骨头焯水。其实，熬骨头汤，第一步并不是焯水，而是要先将筒骨浸泡一段时间。在浸泡的过程当中应该注意，中间要多换几次水，这样才能够把筒骨里面的血水泡出。

将骨头浸泡好之后就可以放入锅中焯水了。在锅里倒入适量的清水，然后将骨头放进去。焯水也是有讲究的，应该冷水下锅焯，焯好骨头的水要全部倒掉，并且还要清洗一遍骨头，然后再开始熬骨头汤，这样熬出来的汤才纯净鲜美。

在焯水的过程当中需要注意，要把中间的浮沫撇出来，否则会很影响口感的。而且，如果不进行焯水的话，可能会使骨头中的血水和腥气保留下来，使熬制出来的骨汤有腥味。

其中不要经常揭盖，保证锅内的严密性，这样熬出来的汤更加香浓。

将筒骨焯完水之后就可以捞出来了，捞出之后沥干水分再重新放入锅中，加入适量的清水。而且，需要大家注意的是，在刚开始的时候就要将水加足，因为中间是不能再加水的。加完水之后再放入几片生姜，大火熬煮一段时间后再转到小火熬制一个小时左右。

最后，在出锅之前加入适量的食盐和自己喜欢的配料。这样，一锅又香又浓的筒骨汤就熬好了。

筒子骨不焯水可以吗？

筒子骨不焯水也可以，但是会有很重的血腥味，做出来的菜口感不佳。因此，建议在烹饪前先将筒子骨进行焯水处理，以去除血水和杂质，提高口感和美观度。

以下是一份筒子骨的制作步骤：

食材清单：

- 筒子骨 500 克

- 姜片 3 片

- 葱段 2 根

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 水 适量

制作步骤：

1. 将筒子骨用清水多清洗几次，直至水变清澈。然后放入干净的水中浸泡，大约半小时就可泡出大部分的血水。

2. 将焯水后的筒子骨取出，用毛巾吸干水分备用。

3. 在炖盅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，将筒子骨放入炖盅中。

4. 大火将水煮沸，然后转小火炖煮一小时到一个半小时，直到筒子骨变得软烂。

5. 在炖煮的过程中，可以加入适量的盐调味。

6. 炖好后，将筒子骨取出，待凉后切成小块，即可享用。

以上是制作筒子骨的食材清单和制作步骤，通过焯水处理可以去除血水和杂质，提高口感和美观度。同时，在炖煮的过程中注意时间的控制和火候的调节，可以让筒子骨更入味、更鲜美。

筒子骨炖汤之前要先用开水煮一下吗？

需要先用水焯一下。

用料：筒子骨适量，红萝卜2个，玉米2个，土豆3个，姜片4到5片，西红柿1个。    

做法：  

1、水开后放筒子骨过水2至3分钟后，捞起。

2、姜切片，玉米，红萝卜切段，土豆切块。

3、重新换一锅清水。

4、放骨头和姜。

5、切好的红萝卜，土豆，玉米，过好水的筒子骨，姜片，放入清水中，开大火，20分钟～30分钟。

6、西红柿切成4半。

7、记得别盖锅盖，不然汤会渗出来。

8、20分钟后，放入切好的西红柿，加少许盐。

9、改小火，炖60分钟，这时可以适当盖上锅盖。

10、等一个小时就可以了。

11、美味的筒子骨汤就好了。

筒子骨炖汤之前要先用开水煮一下吗？

筒子骨炖汤前应该先煮一下。很多人在熬汤时都是直接把骨头丢进锅里熬，第一步都做错了，又怎能熬出香浓乳白的老火靓汤呢？我建议大家：熬骨头汤时，骨头千万别直接下锅熬，多加一步，汤水又浓又白又鲜美！

想要熬出又浓又白的骨头汤，首先我们需要准备以下食材：

筒子骨，胡萝卜，玉米，淮山（山药），生姜，食盐，料酒。

开始熬汤：

1、买回来的筒子骨应该是老板帮忙砍好了的。（千万不要尝试自己拿回家砍哦，那是你家菜刀喝菜板所不能承受的硬度。）所以我们直接将骨头拿出来，放到水龙头下冲一冲；

2、生姜切成厚薄均匀的生姜片，放在盘子里备用；

3、筒子骨用清水冲一冲还不够，要焯水，焯水是为了去除里面多余的血污，焯水后的骨头，炖汤才不会腥，又鲜又香。正确的焯水方法：将筒子骨冷水下锅，慢慢煮开后再煮一分钟就捞起来。千万不要煮太久了，不然里面的营养会流失掉。

4、焯水的水倒掉，另起锅，将焯水后的骨头放到锅中，淮山洗干净，削皮后切成小段，放入锅中，胡萝卜切段放入锅中，大火炖煮。水开后煮十分钟转小火慢慢煮，大概半个小时后即可关火。关火后，加盐，用锅里的余热焖半个小时。

按照这个方法，炖出来的骨头汤汤汁浓白，气味香浓，打开锅盖就能够闻到骨头的香味，喝起来口感浓郁鲜美，口齿留香。冬天在家里炖上一锅骨头汤，家里老小男女有爱喝，营养美味，整个冬天都不会寒冷。熬出来的骨头汤可以直接喝，也可以用来煮面煮菜等。喝汤是一个好习惯，比起炒炸煎的食品而言，汤中的营养更容易被人体所吸收。饭前喝汤能够湿润口腔和肠胃，帮助开胃；饭后喝汤能够帮助消化。不过比较建议饭前喝汤，因为饭后喝汤可能会让人感觉到腹胀。

小技巧：

1，除了焯水这一步，我们在熬汤时一定要一次性加足水，熬汤最忌讳的是中途加水，如果中途加水，是很难熬出乳白的汤水的。

2，在炖煮的过程中，我们要保证汤面是翻滚状态的，这样熬出来的汤才浓稠乳白。

3，在熬汤时，锅盖不能全盖上，我们只需盖五分之四就好了，全盖住汤水会溢出，留出一点缝隙可以让汤水不断翻滚。

筒子骨焯水到底要不要放料酒

筒子骨焯水到底要放料酒，能祛除腥味。

筒子骨用清水冲一冲还不够，要焯水，焯水是为了去除里面多余的血污，焯水后的骨头，炖汤才不会腥，又鲜又香。正确的焯水方法：将筒子骨冷水下锅，慢慢煮开后再煮一分钟就捞起来。千万不要煮太久了，不然里面的营养会流失掉。

注意事项：

1、除了焯水这一步，我们在熬汤时一定要一次性加足水，熬汤最忌讳的是中途加水，如果中途加水，是很难熬出乳白的汤水的。

2、在炖煮的过程中，我们要保证汤面是翻滚状态的，这样熬出来的汤才浓稠乳白。

3、在熬汤时，锅盖不能全盖上，我们只需盖五分之四就好了，全盖住汤水会溢出，留出一点缝隙可以让汤水不断翻滚。

炖筒子骨汤的做法

做法步骤r如下：

原料：筒子骨、海带、花椒、姜。

第1步海带泡软，洗干净，多洗几次，然后切块。

第2步筒子骨用开水焯水，煮掉血水（在焯水筒子骨之前用冷水洗干净或者用冷水泡一泡）。

第3步砂锅内注入适量的清水，放几颗花椒和姜（姜拍碎）煮开。

第4步煮开之后，先倒入筒子骨再倒入海带一起炖，大火煮开，然后用小火炖一至两个小时。

时间炖的越久，汤越鲜美，筒子骨上面的肉更好吃。

筒子骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质，还是不错的东西的海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，含有丰富的碘等矿物质元素，海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

筒子骨怎么炖好吃？

一般情况下，筒子骨用高压锅压大概需要15至20分钟左右。

炖煮筒子骨之前，先焯水一遍去除表面的血水和细菌，炖煮时最好与冷水一起下锅，以免筒子骨表面的肉质突然受热紧缩，影响口感。

如果筒子骨的数量较多，放入的水量较多，用高压锅压的时间需要适当延长，这样煮出来的筒子骨更加入味，肉质更加软烂。

筒子骨一般指的是猪腿骨，即中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头，常用来炖汤食用，营养丰富，口味鲜美，老少皆宜，食用后可以补充人体需要的物质。

购买筒子骨时，一般选择猪后腿的腿骨比较好，因为这里的骨头比较粗，肌肉比较发达，制作出来口感比较好。

猪腿骨——就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。 比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。 骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。

比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，有助于骨骼的生长发育。

做猪肉筒骨和排骨煲汤到底要不要先用开水烫一下再煲？

要是喝汤就用冷水焯水，不能用热水烫，因为冷水焯水更容易去除排骨内的血水和杂质，若是用热水烫，会瞬间使排骨内的蛋白质凝固，那样就炖不出排骨的鲜香，同样的道理，若是红烧排骨。用热水烫，使蛋白质瞬间凝固，使排骨的鲜味固定在排骨上而不是流失于汤中，因为红烧排骨主要是吃排骨。

煲汤是最好还是先用水焯一下，主要是去除里面的血水，和先期可以排掉一些油脂，现在的人养生讲究低油少脂，虽然骨头汤营养丰富，但如果不先进行水焯，还是有很多的杂物，被带进汤中的。

大骨汤熬煮之前一定要焯水，煮出血水，再炒香，这样熬出来的骨头汤，汤味浓郁不油腻，味道鲜美，下面我把做法分享给大家。

准备材料：筒子骨1000克 白萝卜1个 小葱 大葱 枸杞 大蒜 姜 八角（适量）

白萝卜去皮洗净，切块。（也可以不去皮，更有营养哦！）

大葱斜刀切片，大蒜切片，姜切片。

葱切粒。

锅里放入冷水，加入姜片，一勺料酒。（加入姜片和料酒，骨头焯过水后就不腥了）

筒子骨冷水下锅焯水。（筒子骨冷水下锅可以慢慢煮出血水，不建议开水下锅煮，开水下锅骨头外层的肉块遇热凝固，会导致里面的血水出不来。）

开锅后煮五分钟，撇去浮沫。

捞起骨头，放入冷水中清洗干净。

热锅放油，加入姜，蒜，大葱，八角，煸炒出香味。

放入筒子骨翻炒1分钟。

把炒香的骨头倒入电压力锅里。

加入开水，没过骨头。

按压牛羊肉档压40分钟。

待气氛落下，开盖，加入2勺盐，放入白萝卜。

再按压大火收汁键，煮10分钟。

最后加入胡椒粉，枸杞，拌匀。

起锅，撒上葱花。

浓香四溢的大骨汤就熬好了，白萝卜清甜，骨头啃起来倍香，再喝一口热汤，满满的幸福滋味

怎么熬清亮的筒子骨汤，需要注意哪些呢？

筒子骨汤作法一：

食物：筒骨4根，味精适量，盐适量。

步骤：筒骨，清洗，下锅。煮沸，把水全掉，这也是去鲜血。再放整洁的水。烧开。入焖烧锅。2小时后，再烧一下，入盐。入小量鸡精，就可以。

筒子骨汤作法二：

原材料：筒骨、平菇、卷心菜、米酒、盐。

步骤：筒骨（已清理焯水）、平菇（已泡开清理）、卷心菜（已撕掉清理）；将焯好的筒骨放入压力锅中。然后，添加一些清水。加适量的米酒。盖紧盖用中小型火烤煮20分钟后熄火。焖至漏气后打开表盖。随后，合入清理好的卷心菜和平菇滚动一下烧开至熟。最终，加适量的盐。调料翻匀即成。

筒子骨汤作法三：

食物：藕一节，筒骨500克，姜片，盐，醋各适量。

步骤：把筒骨剁块、姜片和适量清水放进锅中焯水。将藕去皮切成滚刀块。焯水后的筒骨广到碗中预留。将焯水后的筒骨和藕块，加适量的清水在锅中煮。走红煮沸后，放进少量的醋。转文火炖1小时上下，放进适量的盐。适量的蔬之鲜，一分钟后熄火，就可以起锅了。

注意事项：

1、用冷水煲汤，冷水要一定一次性加满，冷水可以使肉表层的蛋白不容易立刻凝结，里表层蛋白才可以全面地溶解到汤里，那样汤的味儿更美味。

2、炖骨头汤的情况下，添加少量白米醋，由于醋能使骨骼里的钙、磷融化到汤内，与此同时不可以太早放盐，由于盐能使肉里含的水分迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，危害汤的味儿。

3、用压力锅炖骨头汤，那样冒油多一些，汤更浓些，更白些，更美味些，并且炖骨头汤不容易时间过长，久煮后会毁坏骨骼中的蛋白。