月餅裏的青紅絲是用什麼做的

首先要將蘿蔔、芥菜、橘皮、冬瓜、西瓜皮等原料清洗乾淨 ，切成細絲狀。再用加鹽的石灰水浸泡兩三天，使絲條變硬且不易腐爛，同時也將絲條原有味道去除。晾乾後，再用紅綠顏色染色，就製成了青紅絲的半成品。最後用白糖攪拌，青紅絲就做成了。

其實用蘿蔔、瓜皮等東西製作的青紅絲本身並不好吃，味道都是調製出來的，青紅絲在月餅裏的作用主要是好看，食品專家如是表示。

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