燉排骨需要先焯水嗎

1、燉排骨不要直接焯水，要用清水將排骨浸泡2個小時，給排骨排酸。

2、清燉排骨不要加太多調味品，只需加蔥段、薑片、花椒粒即可。

3、燉肉或燉排骨的時候，可以加點山楂幹，這樣可以讓肉燉的更軟爛入味，還有去腥解膩的作用。