紅糖酵素的做法和配方

1、準備材料：一個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。

2、準備醃製水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖。

3、水果：最好以熱帶常見水果爲主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果你喜歡外國水果的話，也可以加入葡萄或草莓。

4、準備一個乾淨的玻璃容器，將所有水果洗淨瀝乾水份，削皮待用，火龍果留些紅色部分。

5、將所有水果按照容器的大小切成合適的厚片。

6、按照水份少的水果在下面一層層依次擺好。

7、檸檬放在水果的最上層後接着鋪上冰糖，比例大概是三層水果一層糖，直至將瓶子放滿，瓶頂的冰糖用手壓實至瓶口。

8、將瓶蓋蓋緊放置陰涼處三個月後即可開啓飲用。