做三鮮需要哪些食材

1、用料：土豆一個、茄子一個、辣椒兩個、蒜適量、豆瓣適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、糖適量、老抽適量、蠔油適量。

2、將三種菜洗乾淨，土豆、茄子去皮切成滾刀塊，辣椒用手掰成小塊備用。

3、將三種蔬菜分別過油，蒜切末，調料除豆瓣都倒入一碗裏備用。

4、鍋裏放油，油熱後放入豆瓣，炸出紅油倒入炸制好的三種蔬菜，略炒，倒入事先調好的碗汁炒勻即可。