千層發麪餅的做法

1、食材：麪粉500克，酵母5克，蔥，花椒麪各適量，鹽適量，豆油適量。

2、盆中倒入溫水，放入酵母攪勻，放入麪粉揉成麪糰，麪糰放置2小時左右，餳面至原麪糰體積的2倍。

3、蔥切碎備用。

4、麪糰餳好，分三等分，揉成團，用擀麪杖擀成大片。放入豆油，蔥，花椒麪，鹽。

5、從一頭捲起壓成面積子，然後擀成麪餅。

6、不粘鍋倒入豆油，豆油6分開放入擀好的麪餅。蓋上蓋，中小火烙餅。

7、一面烙好，用鏟子把餅翻過來烙另一面，餅烙好了，用刀從中間一切四塊。裝盤就可以上桌了。