折耳根烤魚的做法

1、用料：折耳根適量、鉗魚2斤、豆瓣醬、辣椒麪、花椒、大料、豆豉、香菜、蔥薑蒜、油。

2、鉗魚洗淨血水，背上開口。

3、放胡椒，薑片，鹽，雙面醃製均勻。

4、折耳根洗淨墊底，魚放上面。大料炸油，刷在魚身上。之後灑上辣椒麪。

5、烤箱預熱。魚放烤箱裏。210度。上下火，烤20分鐘。

6、鍋裏放油，稍微多一點，放姜蒜，幹辣椒，花椒，豆瓣醬，豆豉，大蔥翻炒。

7、放入想吃的蔬菜。我加了魚腥草（折耳根葉子），藕片，杏鮑菇。

8、20分鐘後，關下火，只烤上火5分鐘。

9、倒入蔬菜。再烤5分鐘。