正宗白切豬肚的做法
- 家常美食
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1、食材:豬肚一個、紅棗幾顆、麪粉一兩、酒適量、生鹽二兩、生抽適量、耗油適量、蒜蓉適量、姜適量。
2、將豬肚翻過來(豬肚都切有一個小口),把裏面的髒東西用水沖掉,放生鹽搓,一定要放生鹽來洗,這樣才能將豬肚裏層表面的粘糊糊的東西搓掉,衝乾淨再用生鹽搓一次,多洗幾次也不會有什麼影響。
3、搓完生鹽洗乾淨後再放麪粉揉,揉幾分鐘後沖洗乾淨,這樣就可以去除異味了。
4、將胡椒、紅棗、姜、酒塞到清洗乾淨的豬肚裏。
5、將處理好的豬肚放進瓦煲里加水燒開後轉小火煲大概一個半小時,後撈出放涼。
6、放涼後切好擺盤。
7、將蒜蓉、生抽、蠔油、香油調成味料,直接沾豬肚吃就好了。
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