如何做蛋醬菠菜

1、主料：菠菜200-300克、雞蛋3只。

2、輔料：甜麪醬一大勺、黃豆醬一大勺、油和味精少許。

3、菠菜洗淨焯水後晾涼，切成小段，平鋪在盤子裏。

4、雞蛋磕入碗中打散，加少許水攪拌均勻。

5、甜麪醬和黃豆醬各一大勺放入大碗中，加入一大勺水攪拌均勻。

6、鍋裏放油燒熱，雞蛋放入鍋中快速炒成蛋絮，然後倒入調好的醬，攪拌均勻。

7、小火，慢慢攪拌，防止粘鍋，熬至醬汁濃稠，醬香濃郁即可。

8、離鍋加少許明油，攪拌均勻。

9、將蛋醬均勻澆在盤子中鋪好的菠菜上面即可。