蓮蓉手撕麪包如何做

1、用料：雞蛋1個約55克、低脂牛奶110克、黃油25克、木糖醇25克、鹽2克、酵母3克。

2、除黃油和鹽外其餘放進揉麪盆。

3、黃油室溫軟化，揉進麪糰。心急的可以拿吹風機熱風吹一下，但是不要化成液體狀。

4、麪糰基本成型後放入鹽。至麪糰光滑，放入冰箱冷藏二十分鐘。

5、取出麪糰，不停揉搓，至擴展階段。

6、烤箱三十五度，下面放置一小盆水，發酵一個小時，麪糰兩倍大左右。

7、開始整容。麪糰平均分成三份，用擀麪杖攤開，放葡萄幹，捲起。放入土司盒。

8、烤箱三十五度，放一小盆水，再次發酵四十至六十分鐘，發酵高度基本與土司盒高度一致即可。

9、放入烤箱，上管125度，下管130度，35分鐘。我家是柏翠38L，溫度偏高。一般烤箱應該在160-170度左右。

10、取出脫模即可。