炒腰花之前要不要先焯水

1、炒腰花不要焯水。

2、腰花肉質很嫩，不適合焯水，焯水的去腥效果差，而且還容易將腥味鎖進腰花裏，炒出來腰花很老，不香嫩。

3、腰花可以加點啤酒炒一炒，可以充分將腥臭味炒出來，啤酒能去腥提香，去腥的同時還能保護腰花不被炒老，去腥效果更好，做起來也比焯水更方便，炒好的腰花鮮嫩不腥。