豬肚怎麼醃製才脆嫩
- 家常美食
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1、食材:豬肚1000克、姜2兩、紹興酒200克、蔥1兩、陳皮30克、砂姜適量、澱粉50克。
2、首先將豬肚裏面的油脂去掉,清洗乾淨。
3、去油脂可以用刀片刮,然後用食用鹽和澱粉與豬肚混合抓勻,抓差不多10分鐘左右,醃製一會,清洗乾淨就可以了。
4、在鍋裏面倒入適量的清水,將準備好的輔料放入。
5、將蔥、陳皮、薑片、紹酒一起在鍋裏面煮60分鐘,而且一定要注意不停的翻動,直到能用手捏動就可以了。
6、將豬肚取出來放涼,同時將裏面的水分瀝乾了,醃製的豬肚就可以食用了。
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