蒸雞蛋羹蛋和水的比例控制

1、蒸雞蛋加入的水和雞蛋液的比例約爲1:2，水也可以少一些。

2、蒸2個雞蛋量的蛋液，加入水180ml-200ml的水就好了，再撒入少許的鹽調味。蒸雞蛋羹要濾網過濾氣泡，再用保鮮膜覆蓋容器，扎幾個孔，小火蒸20分鐘。