炸雞腿製作過程
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1、雞下腿5只(約500克重),幹蔥2粒,薑汁1湯匙,靚蝦醬1匙。糖半茶匙,酒1湯匙,生粉半湯匙配成醃料。
2、雞腿洗淨,抹乾水份,略切開。
3、幹蔥去衣洗淨,剁茸,與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
4、將上項材料與雞腿拌勻,醃1小時。
5、燒油至大熱,放入雞腿炸至微黃色,轉中火再炸至熟(約10至15分鐘),撈出,濾去油份,便可供食用。
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炸雞腿
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