鹹香鬆軟下飯一流

1、梅乾菜提前用開水泡幾個小時候再換水多泡一段時間（不然梗會有點硬影響口感），五花肉切塊，砂鍋內燒開水，水開後放入切好的五花肉，等水開了撇去上面的浮沫和浮油。

2、另一個鍋內放少量的油燒熱後煸炒蔥段和薑片出香味後倒入砂鍋當中，放入幾片幹山楂，放入紅燒醬油、花雕（超市裏有做菜用的花雕）、冰糖（可以多放一點），大火燒開後放入梅乾菜再燒開，蓋上蓋子大中火燜40分鐘左右即可。