醃鹹菜老方法

1、把缸、芥菜疙瘩都要用清水洗淨，至少洗三遍。

2、把芥菜疙瘩一層層擺放，一層層灑一遍鹽、一遍花椒粒，大致擺放6到8層。

3、澆上清水和鹹菜成水平方向或稍低於最高層鹹菜疙瘩平面。

4、用壓石板壓好，醃製一個月15天左右。