涼拌秋葵的步驟

1、秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時，裏面的黏液流失）把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裏。攪拌均勻。鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。

2、立即放入冰水裏泡涼，以保持其脆綠。把秋葵碼盤。淋上醬料，撒上熟芝麻即可。