怎麼做燜胖頭魚

1、主要食材：胖頭魚。

2、輔料：啤酒，蔥薑蒜，大料，幹辣椒。

3、調料：大醬，白糖，白醋，料酒。

4、魚洗淨去鰓，內臟，將魚裏面黑膜去掉。

5、鍋內放底油1勺，放蔥薑蒜大料幹辣椒炒香，加大醬略炒，加入少量啤酒。

6、放魚後再加適量啤酒，沒過魚身，加糖料酒適量，醬油1勺，鹽半勺，大火燒開後改小火慢燉。15到20分鐘。

7、加雞精適量，出鍋後放蒜片，香菜，胡蘿蔔絲點綴配色，剩下湯汁加少量水澱粉，收汁澆在魚身即可。