小胖頭魚怎麼做好吃

1、胖頭、粉條、蔥、姜、蒜、幹辣椒、泡椒、花椒、大料、去皮番茄碎、料酒、醬油、醋、鹽、食用油、冰糖。

2、首先把炒鍋加油燒熟，加入收拾乾淨的胖頭魚去鱗，去除內臟切段，魚身斜切兩刀入味，煎至兩面金黃，加醋烹一下去腥味，加花椒、大料、蔥、姜、蒜、幹辣椒、爆香。

3、然後加去皮番茄碎，泡椒，冰糖，料酒，醬油，燉煮2分鐘，沿鍋邊倒入開水與魚齊平加蓋，小火燉煮20分鐘。

4、最後加入洗淨泡軟的粉條燉煮10分鐘，粉條吸飽了湯汁出鍋上桌開吃啦。