蛋糕倒扣多久可以脫模

1、戚風蛋糕倒扣大約10-15分鐘，完全涼了也不好，因爲蛋糕降溫後會稍微的回縮，比熱的時候脫硬。

2、如果是直接把蛋糕糊倒進模具或者只是在模具底部墊紙再倒入蛋糕糊，然後烘熟的，一般需要出爐後，震一震，然後倒扣，待涼了，纔可能脫模，戚風的Q彈柔韌的特性，會讓脫模變的很簡單，用手沿着模具周邊把蛋糕向內壓一壓，一圈後就可以簡單的把蛋糕完整的從模具裏脫出來。