筍絲炒辣椒竅門

1、食材：竹筍350克、青椒75克、白糖3克、鹽適量、雞精1克、食用油500毫升。

2、竹筍切成薄片放入開水鍋中煮1分鐘左右，撈出瀝乾水分。

3、青椒洗淨後去蒂，對剖去籽，斜刀切成1釐米左右寬的片。

4、鍋中放入食用油，放入青椒翻炒，炒1分半左右，完全炒熟。

5、倒入竹筍繼續翻炒1分鐘左右，關火。

6、撒入白糖、鹽、雞精，和勻，裝盤即可。