清蒸螃蟹的製作方法

1、材料：螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。

2、將螃蟹用清水流淨，放在盛器裏；將薑末放入小酒碗中，加入煮好的醬油、砂糖、味精、黃酒、芝麻油攪拌。再拿一碗，放醋等。把螃蟹放在籠子裏，用火蒸15-20分鐘，螃蟹殼變紅，螃蟹肉成熟後取出來。上桌時隨時帶油調味和醋。