![清蒸大黃魚]( "清蒸大黃魚")
- 1、黃魚洗淨，在背上肉厚的地方劃一刀，方便入味，如果魚很大，就在魚身上打一字花刀。2、處理好的魚放在盤子裏，加鹽、胡椒粉、料酒、薑片和蔥段醃製15分鐘入味。3、準備一份輔料：筍、泡椒、生薑，香蔥切絲，青豆洗淨，沒有可不要，也可加入幹香菇絲。4、炒好的肉末一份，也可以切肉絲現炒。...
- 20206
![清蒸泥猛魚怎麼做 清蒸泥猛魚的做法]( "清蒸泥猛魚怎麼做 清蒸泥猛魚的做法")
- 1、食材：泥猛魚、香蔥、生薑、蒸魚醬油、油。2、泥猛魚清理乾淨，涼幹水份。3、生薑一半切片，一半切絲，香蔥切絲。4、鍋中加水煮開，放入擺好盤的泥猛魚，猛火蒸約8分鐘。5、關火(不要開蓋)燜兩分鐘出鍋，倒掉盤裏蒸出來的魚汁，挑出薑片，再加入薑絲，蔥絲。6、澆上滾油，倒入蒸魚醬油即可...
- 13441
![潮汕皮皮蝦清蒸做法步驟]( "潮汕皮皮蝦清蒸做法步驟")
- 1、把蒸鍋刷乾淨，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因爲不需要蒸多少時間。2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉着擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽咸和調料味。3、把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。4、拿點精鹽...
- 30140
![怎麼加熱涼了的清蒸鱸魚]( "怎麼加熱涼了的清蒸鱸魚")
- 1、再蒸一下或者微波爐，不過清蒸的魚，都是剛出鍋的好吃，放涼了再熱也就湊合吃吧。2、鱸魚主要分佈於太平洋西部、我國沿海及通海的淡水水體中均產，東海、渤海較多。富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人...
- 7727
![魚清蒸如何做好吃]( "魚清蒸如何做好吃")
- 1、材料：?魚一條、蒸魚豉油適量、植物油適量、料酒適量、鹽適量、蔥段薑片適量、蔥絲薑絲適量。2、用刀在魚的兩面都切三刀，以便入味，把魚均勻地抹一層鹽，加入適量料酒，放置一些薑片醃製10分鐘。3、將醃好的魚裝長盤，放入電蒸鍋當中，加入適量清水，選擇功能鍵魚肉鍵，等待約15分鐘。...
- 17505
![清蒸多寶魚小孩能吃嗎]( "清蒸多寶魚小孩能吃嗎")
- 1、清蒸多寶魚小孩是能吃的，但是一定要注意，不能讓魚刺卡着寶寶的喉嚨，那樣是很危險的，一定要把魚刺和魚鱗挑乾淨。2、小孩是非常適合吃魚肉的，因爲魚肉比較鮮嫩好消化，味道也鮮美，含有大量的蛋白質。對於小孩的生長髮育，是很有幫助的。但是在吃魚肉的時候，一定要把魚刺和魚鱗挑幹...
- 13057
![清蒸白倉魚的做法 清蒸白倉魚]( "清蒸白倉魚的做法 清蒸白倉魚")
- 1、主料：倉魚2條、油適量、鹽適量、豉油適量、姜適量、蔥適量。2、把倉魚去鱗和魚鰓，洗淨瀝乾水分，置於乾淨的盤中，在魚上鋪上適量的薑絲3、放入蒸鍋內。4、加蓋大約蒸10分鐘。5、開蓋後倒掉盤中蒸魚時產生的水分，放入蔥段。6、倒入適量的熟油和豉油調味即可。...
- 25743
![清蒸排骨的做法 清蒸排骨要蒸多久]( "清蒸排骨的做法 清蒸排骨要蒸多久")
- 1、清蒸排骨一般蒸40分鐘左右。2、清蒸排骨的做法：首先準備材料，豬排骨、苞米、紅蘿蔔、姜、八角茴香、八角、麻椒、白砂糖、鹽。3、然後將苞米、紅蘿蔔、姜、豬排骨清洗，苞米切割成段，紅蘿蔔切割成小塊，姜切一片預留。將鍋中放水燒開，添加各種各樣香辛料熬煮，水開後將清洗預留...
- 32327
![皮皮蝦做法清蒸]( "皮皮蝦做法清蒸")
- 1、食材：皮皮蝦兩斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、鹽、花椒、薑末、蔥末、醬油、醋、香油、蒜末、精鹽。2、皮皮蝦洗淨放入容器，加入鹽，白糖，料酒醃製10分鐘左右，備用；青椒洗淨切絲備用；另取一個小碗，倒入醋，加入薑末，蔥末，香油備用。3、把蝦碼平在盤子裏，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右，...
- 9284
![清蒸螃蟹怎樣做]( "清蒸螃蟹怎樣做")
- 1、蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲。螃蟹的蒸制時間不能一概而論，因爲一整隻螃蟹和切塊的螃蟹，需要的時間是完全不同的。2、整隻活螃蟹需要先將水燒開，然後用大火蒸5分鐘左...
- 31602
![清蒸青蟹的烹飪方法 清蒸青蟹怎麼做]( "清蒸青蟹的烹飪方法 清蒸青蟹怎麼做")
- 1、主料：500g青蟹。配料：適量蔥、適量姜、適量料酒。2、用筷子紮在大青蟹兩眼旁邊，過五分鐘左右青蟹基本出於昏迷狀態，在解開繩子，用牙刷把青蟹清洗乾淨。3、蒸鍋里加清水，少許料酒，生薑片，燒開。4、盤裏放蔥與薑片。5、鍋水開了就可以放入螃蟹蒸；大火10分鐘左右就蒸好了。...
- 15558
![清蒸糯米獅子頭的做法]( "清蒸糯米獅子頭的做法")
- 主料：豬肉700克、糯米150克。輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、雞蛋1個、澱粉適量、味精適量。步驟：事先做好準備工作，糯米提前浸泡一小時，放蔥和生薑將肉剁成餡；先對肉進行調味，加鹽一大匙、味精一小匙、白胡椒粉一小匙、生粉一大匙、加入適量料酒、加一個雞蛋；攪...
- 13775
![清蒸蝦爬子]( "清蒸蝦爬子")
- 1、戴塑膠手套，用刷子把蝦爬子刷洗乾淨，刷洗終點是蝦爬子的腹部和頭部（一定要戴手套，不然手容易劃傷哦）。2、刷洗後，用清水沖洗兩遍，控淨水備用。3、撒1調羹的鹽，翻動至均勻覆蓋蝦爬子表面（也可以不放鹽，但是放鹽後味道更好哦）。4、放入蒸鍋，水開上汽後蒸5-10分鐘即可（5分鐘比較鮮嫩，10...
- 5019
![清蒸海魚的做法和步驟是什麼 清蒸海魚的做法和步驟]( "清蒸海魚的做法和步驟是什麼 清蒸海魚的做法和步驟")
- 1、食材：海魚1條、姜蔥適量、香菜適量、胡椒粉適量、鹽、白砂糖適量、生抽、料酒適量。2、海魚洗乾淨之後在外表塗上少許鹽以及胡椒粉再放些姜與蔥入魚肚子裏。3、鍋裏燒開水後把盛魚的盤子放入大火隔水蒸4、約五分鐘後熄火燜片刻再開啟鍋蓋。5、燒熱鍋倒入稍多些橄欖油後...
- 6852
![清蒸蛋餃怎麼做]( "清蒸蛋餃怎麼做")
- 1、食材：豬肉糜500克、雞蛋6個、油3勺、鹽1勺、料酒1勺、糖適量、生抽1勺、薑末適量、蔥花適量、澱粉適量、胡椒粉適量、雞精適量。2、準備好食材。3、豬肉糜放入大碗，加糖，鹽，料酒，薑末，胡椒粉，先抽，雞精，磕入一個雞蛋，攪拌勻。4、放入蔥花攪拌勻。5、雞蛋磕入大碗，打勻。6、取小勺...
- 7983
![清蒸翹嘴魚的家常做法]( "清蒸翹嘴魚的家常做法")
- 1、用料：翹嘴魚1條（500克）、生菜葉1片、蔥適量、胡蘿蔔適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、白糖適量、植物油適量、味精適量、花椒油適量。2、把翹嘴魚刮淨鱗片，從腹部正中開刀，去除內臟、魚鰓，清洗乾淨。3、加入適量料酒、胡椒粉、鹽、蔥段、薑片，把魚醃漬入味...
- 31130
![清蒸臘肉做法 清蒸臘肉竅門]( "清蒸臘肉做法 清蒸臘肉竅門")
- 1、食材：臘肉適量、幹桔皮適量。2、將臘肉拿出來洗淨。這次吃的是醬肉，用醬醃製的豬肉。洗肉時最好用熱水，更易洗乾淨。3、準備幾枚幹桔皮。家鄉煮臘肉時總會放幹桔皮，提味。4、醬肉切成大塊，放入幹桔皮，加入適量水煮。5、多煮幾塊，熟後裝入保鮮袋，放入冰箱，隨取隨吃。6、想吃時，取...
- 25045
![怎樣做清蒸豬頭殼 清蒸豬頭殼方法介紹]( "怎樣做清蒸豬頭殼 清蒸豬頭殼方法介紹")
- 1、用料：豬頭殼600克、沙姜粉適量、鹽適量、醬油適量、耗油適量、生粉適量、花生油適量、陳皮適量、豆鼓蒜適量。2、豬頭殼洗乾淨過一下水晾乾水分，放入沙姜粉，鹽，醬油，耗油，生粉花生油醃製。3、放入豆鼓蒜爆香下鍋炒一下。4、放上鍋裏蒸25—30分鐘左右即可。...
- 6042
![清蒸花螺蒸幾分鐘 花螺清蒸要多久時間]( "清蒸花螺蒸幾分鐘 花螺清蒸要多久時間")
- 1、一般來說，中等大小的花螺大約煮5到6分鐘即可，最好不要超過10分鐘。加水用大火燒開後放花螺，保持大火，看到螺肉顆顆凸出來就差不多了。2、材料：花螺1000g、姜20g。3、買回來的花螺先浸在清水裏，再用清水過幾遍，然後瀝乾水備用。4、薑切片。5、把花螺放進碟子，鋪上薑片，大火蒸十...
- 23002
![清蒸甲魚做法介紹 清蒸甲魚怎麼做好吃]( "清蒸甲魚做法介紹 清蒸甲魚怎麼做好吃")
- 1、將甲魚切好後放入碗中，在碗中加料酒，鹽，切好的姜和蔥，攪拌均勻。2、醃製20分鐘，在盤底放上切好的薑片，把醃製好的甲魚放在上面，在甲魚的上面放上薑片。3、在鍋中倒入水，用大火把水燒開後在鍋底放上蒸架，將甲魚放在蒸架上，蓋上鍋蓋，蒸30分鐘。4、在碗中倒入一勺生抽，兩勺蒸魚豉油，一...
- 25659
![什麼魚清蒸好吃又不很貴]( "什麼魚清蒸好吃又不很貴")
- 首選鯧魚，肉厚剌少、味道鮮美、營養豐富；做法：1、準備好材料；2、魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味；3、把魚放入碗中，加入蔥、姜，鹽和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右；4、在盤底鋪上一層蔥、姜，再放上醃製好的魚；5、鍋裏水燒開，放入魚蒸6到8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘；6...
- 30552
![清蒸羅非魚的做法與步驟]( "清蒸羅非魚的做法與步驟")
- 1、將魚清理。2、切除魚鰭，剖開魚肚，在脊椎兩側劃口。3、在魚身上劃幾刀，將魚肚翻開向下鋪在盤中。4、切一些薑片和蔥段放在魚的兩側，撒上料酒，把蔥，姜，胡蘿蔔切絲，加入清水備用。5、將魚蒸6分鐘後取出，把料放在魚身上，倒入蒸魚鼓油，澆上熱油即可。...
- 7713
![清蒸大閘蟹是什麼地方的菜 清蒸大閘蟹做法介紹]( "清蒸大閘蟹是什麼地方的菜 清蒸大閘蟹做法介紹")
- 1、清蒸大閘蟹菜系：江浙菜，上海菜。2、清蒸大閘蟹，是江南地區傳統的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。屬於清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚，營養豐富而聞名。盛產地於江蘇省興化市安豐鎮。3、清蒸大閘蟹的做法：將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷乾淨；每隻用草繩將...
- 22694
![黃魚清蒸怎麼做好吃 黃魚清蒸的做法]( "黃魚清蒸怎麼做好吃 黃魚清蒸的做法")
- 1、黃魚洗淨，在背上肉厚的地方劃一刀，方便入味，如果魚很大，就在魚身上打一字花刀。2、處理好的魚放在盤子裏，加鹽、胡椒粉、料酒、薑片和蔥段醃製15分鐘入味。3、準備一份輔料：筍、泡椒、生薑，香蔥切絲，青豆洗淨，沒有可不要，也可加入幹香菇絲。4、炒好的肉末一份，也可以切肉絲現炒。...
- 6956
![關於清蒸童子雞的做法 清蒸童子雞的做法]( "關於清蒸童子雞的做法 清蒸童子雞的做法")
- 1、食材：童子雞一隻、香菇適量、白酒適量、鹽適量、蔥適量、薑片適量、枸杞適量。2、香菇、枸杞泡發備用。3、雞身撒鹽，來次全身塗抹均勻，倒入白酒。4、繼續塗抹均勻。5、醃製半小時。6、鍋底鋪上香蔥、薑片。7、放入醃製好的雞，淋上白酒再放入香菇，水開入蒸鍋，大火蒸30分鐘。8...
- 16561
生活全書館
