沒有低筋麪粉用啥代替
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1、家裏面如果沒有低筋麪粉可以用中筋麪粉(也就是我們常用的普通麪粉)和澱粉按比例4:1混合,就可以得到低筋麪粉了哦。
2、低筋麪粉的分辨方法。低筋粉,即低筋麪粉,蛋白質含量在7%-9%左右。它顏色比較白,手抓易成團(鬆手後不易鬆散)。低筋麪粉和麪的特點是性糯、勁小,成品呈半透明狀,色澤較差,但口感細膩、富有甜味,加熱也容易成熟。適宜製作蒸餃、燒麥、鍋貼、油糕等。
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