醬牛肉熟食怎麼拌好吃
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醬牛肉熟食怎麼拌好吃,一起來看看小編今天的分享吧。
用料:醬牛肉1塊、黃瓜1根、油炸花生米適量、香菜2根、蒜2瓣、鹽2克、雞精少許、白糖半勺、生抽2勺、陳醋1勺、辣椒油1勺。
步驟:
1、準備食材:醬牛肉切片,黃瓜切塊,油炸花生米少許,香菜切段。
2、黃瓜放入碗裏,牛肉切片放入碗裏,放入油炸花生米、香菜、蒜末。
3、放入少許鹽,少許雞精和白糖,2勺生抽,1勺陳醋,1勺辣椒油,攪拌均勻放入盤裏即可。
4、涼拌醬牛肉就做好了,夏日必備的涼拌菜。
小貼士:醬牛肉小編用的是醬好的牛肉,也可以去超市買一小塊,喜歡吃辣椒的朋友可以多放一些辣椒油!
拓展小知識:涼拌醬牛肉的做法
主料:前腿鍵子肉1000克。
調料:精鹽、味精、醬油、白糖、花椒、辣椒油、花椒油、芝麻油、紅辣椒碎、料酒、芫荽、蔥、姜、蒜末。
步驟:
1、將前腿鍵子肉順肌肉紋切成10釐米長、6釐米寬的長塊。
2、鍋中倒入清水,放入牛肉,大火加熱後,在開水中略煮一下,撈出後用冷水浸泡,讓牛肉緊縮。
3、將蔥、姜放入清水鍋中,加入花椒、料酒、精鹽,煮開後再放入牛肉,繼續以大火煮15分鐘裝至小火到肉熟透,連肉帶水一同倒入盆內。
4、待湯溫降到40℃時把肉撈出晾涼後,再按橫肌肉紋理切成2毫米的薄片,盛入容器內。
5、將芫荽擇洗乾淨,切成長段。
6、取淨碗,放入白糖、醬油、味精、辣椒油、花椒油、芝麻油、蒜末、精鹽少許,加入牛肉中稍拌,再加入紅辣椒碎拌均勻裝盤,撒上芫荽即成。
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