薺菜大餛飩餡做法

1、燙撈薺菜。鍋中燒開水將薺菜燙一下撈出,同時把洗好的青菜也燙熟撈出。

2、製作薺菜泥。分別將薺菜和青菜切碎,最好不要用機器絞,手工切碎能保留必要的纖維質感和水份。

3、包餛飩。包裹餛飩時加餡料要適量,不要認爲自家包就可以拼命加,這樣煮的時候不僅容易破皮，而且影響了口感。

4、製作餛飩的底料湯。餛飩與餃子的區別是餛飩有湯,餃子蘸料，餛飩湯底也是需要講究的,用提前熬好的骨頭湯最好吃。