菜角的烹飪方法 正宗菜角製作方法
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1、主料:麪粉1kg,粉條100g,韭菜200g,雞蛋三個,豆腐幹五塊,綠豆芽200g,食用油適量。
2、燙麪,用開水把面燙一下。晾涼後和好備用。
3、準備餡兒,韭菜洗淨後切碎。
4、豆腐乾切成小丁。
5、綠豆芽用開水燙一下備用。
6、煮粉條。
7、把煮好的粉條切成段。
8、把雞蛋炒好,切碎。
9、把油燒熱,放入三分之一蒜末姜沫,加入兩勺豆瓣醬翻炒。
10、把所有菜和蒜沫姜沫倒進鍋裏調勻,加入適量醬油,鹽,十三香,味精,香油,餡就準備好了。
11、把和好的面切成小丁,然後擀成面片,面把面片從中間切開,其中一個對摺,切口一邊按壓,使其粘住。
12、拿在手中,像一個漏斗形狀。
13、放入菜餡兒,邊緣捏緊,就包好了。
14、把菜角全部包好後,起鍋把油燒熱,放入菜角炸熟即可。
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