紫薯夾心芝麻餅怎麼做

1、紫薯洗淨去皮，上鍋蒸。蒸爛成泥，因爲是後來傳的做法。

2、蒸好的紫薯，放入小盆中，搗成泥，加入麪粉（糯米粉也可以），白糖（依據個人喜好甜度）。做成紫薯麪糰，不要太硬。 紫薯蒸好後是有一些水蒸汽在上邊的，搗爛和麪團時不用加水了。

3、把柔軟的麪糰揪成一個一個小麪糰，中間摳洞，放入豆沙，棉花糖，香蕉（不好吃）。 然後沾上芝麻，壓成5毫米左右厚的小餅。

4、建議平底鍋或者電餅鐺，少放油，火用中低檔就行，記得翻個，避免芝麻糊掉。