家常甜酸魚的烹飪方法
- 家常美食
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1、材料:鯉魚1條(約500克),甜麪醬50克,蒜1頭,調料適量。
2、鯉魚去鱗、鰓、腸雜,洗淨,由頭部兩側切開口,分別抽去兩條白色線狀物,用鹽、黃酒漬20分鐘。
3、鍋置火上,倒入菜油,燒熱,人魚略煎即盛起。
4、餘油爆香蒜茸、薑絲,倒人甜麪醬翻炒,放入魚、白糖、醋及少量水,小火燜煮15分鐘,武火收濃湯汁,澆上少許醋及蔥末。
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