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炸醬麪

這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

炸醬麪

材料

麪條(生):200克;五花肉:150克; 黃瓜: 半根;胡蘿蔔(紅): 半根; 黃醬:3勺;甜麪醬:1勺;老乾媽:1勺;白糖:1勺;小蔥:3根;姜:1小塊;水:適量;植物油:適量;

炸醬麪的做法

五花肉切細丁或剁成肉沫,熱鍋涼油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,邊緣金黃,瀝出肉沫留底油備用

海天黃豆醬、甜麪醬以3:1混合,根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬

炸醬麪 第2張

炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香

倒入調好的醬料翻炒,此謂炸醬,略炒後加少許水繼續翻炒

炸醬麪 第3張

將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味

出鍋前可適當調入少許白糖,因各種醬料已足夠鹹,不需要再加任何調味

炸醬麪 第4張

炸醬做好後,用大鍋煮沸足量的水,將麪條煮好撈出,碼上菜碼(黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等),澆上炸醬,拌好就可以開吃了

炸醬麪 第5張

炸醬麪 第6張
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