鰣魚的好吃做法

1、鰣魚一條,去肚洗淨,鱗不用去,用鹽醃製入味。

2、將冬菇、鮮筍、火腿切片,整齊碼放在魚身上,薑切片墊在魚身下,部分切碎的姜、筍、火腿塞入魚膛內。

3、鍋里加水燒開,將魚入鍋猛火蒸10分鐘。

4、魚蒸好後,用豬油起鍋,將盤子裏的原汁入鍋燒開,加入胡椒粉、蔥、蒜、鹽調味,加水澱粉勾芡。

5、調好的濃汁淋在魚上面就行了。