肉末冬瓜的家常做法

1、主料：冬瓜400克。

2、配料：豬肋條肉（五花肉）75克，榨菜35克。

3、調料：鹽2克，香油10克，辣椒(紅、尖、幹)35克，澱粉(玉米)5克，大蔥5克，姜3克，大蒜5克，植物油20克，各適量。

4、將冬瓜去皮切成方塊，在瓜皮面剞成十字花刀（深度爲瓜肉五分之三），然後切成4塊，用熱植物油將冬瓜塊煎成金黃色。

5、蔥、姜、蒜切末。

6、幹辣椒、榨菜切末待用。

7、將豬五花肉剁成肉末後下鍋煸炒，肉末變色時投入蔥末、薑末、蒜末，散發香味後放入醬油、鹽、幹辣椒末、榨菜末，最後放冬瓜塊，燒3-4分鐘後淋入水澱粉勾芡，最後淋調味品上香油即成。