黃鱔家常做法

1、食材：黃鱔5條，蒜頭1只，蔥適量，姜適量，老抽1大勺，生抽1大勺，白糖適量。

2、黃鱔殺好處理乾淨，開水鍋裏再汆燙幾十秒，這樣容易將黃鱔表面的粘液去除，減少腥味。

3、再洗淨後切段，蔥，姜，蒜一樣處理好待用。

4、熱鍋涼油，煸香蔥，姜，蒜。

5、加入鱔魚段翻炒幾十秒。

6、加入料酒，老抽翻炒上色。

7、加入適量的清水，煮開，改小火燉到肉質酥爛。

8、再加入白糖，生抽輕輕翻勻，再大火將湯汁收濃稠就可以了。