如何給新鮮竹筍剝皮

1、買回來的竹筍表面有很多泥巴，看起來非常髒，這說明竹筍比較新鮮，爽脆度高。用刀在竹筍身上劃一下，力度稍大一些，要從上端一直劃至下端。

2、用手從劃開口子的地方，像撕紙片一樣把殼一張張撕下來，非常好剝，注意不要被殼弄傷手。

3、剝完殼後，把竹筍放在水龍頭下洗乾淨殘留的泥巴，用削皮器把竹筍皮削乾淨。頂部比較嫩的部分不要削，可以食用的。