![竹筍爲啥要泡在水裏]( "竹筍爲啥要泡在水裏")
- 1、竹筍泡在水裏可以去除苦澀、分解草酸、去除有害物質。竹筍在烹飪前可以用熱水浸泡或焯水處理，可以去除其中的苦澀味，使其更加鮮美；2、竹筍中含有大量的草酸物質，經過熱水處理後可將草酸分解，不會影響人體吸收鈣元素，還可以去除氰化氫等有毒物質。...
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![真空包裝的竹筍存放的時間]( "真空包裝的竹筍存放的時間")
- 1、新鮮的竹筍用真空包裝可以儲存一個月左右。2、除了真空儲存之外，新鮮的竹筍還可以曬乾以及沙藏儲存。做法：把竹筍去皮，鹽巴醃製後曬乾，或者直接泡在鹽水裏儲存也可以較長時間的儲存竹筍，並且使竹筍有另一番風味。...
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![竹筍鮮肉餅的烹飪方法]( "竹筍鮮肉餅的烹飪方法")
- 1、主料：300g豬前腿肉、50g竹筍。配料：適量油、適量鹽、適量生抽、適量蠔油、適量蔥、適量生粉、適量黑胡椒粉。2、將豬肉剁成泥狀。3、剁好的豬肉泥加食鹽、蠔油、生抽、黑胡椒粉、調味。4、竹筍剁成細末。5、剁好的筍拌入肉泥內。6、加生粉順時針攪至上勁，放電飯煲內同米...
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![鮮竹筍焯水怎麼泡水 鮮竹筍焯水後要泡多久]( "鮮竹筍焯水怎麼泡水 鮮竹筍焯水後要泡多久")
- 1、鮮竹筍焯水後需要浸泡八個小時。新鮮的竹筍去除表皮和兩端比較老的部分，放入水中焯過水之後，需要放入到清水當中去浸泡，浸泡的時間不能太短。2、爲什麼需要泡水。短的話裏面的苦味就不容易去除，需要浸泡大約八個小時左右纔可以。如果天氣炎熱，需要中間不斷換水，這樣的話才能...
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![真空包裝的竹筍能放多久]( "真空包裝的竹筍能放多久")
- 1、新鮮的竹筍用真空包裝可以儲存一個月左右。2、除了真空儲存之外，新鮮的竹筍還可以曬乾以及沙藏儲存。做法：把竹筍去皮，鹽巴醃製後曬乾，或者直接泡在鹽水裏儲存也可以較長時間的儲存竹筍，並且使竹筍有另一番風味。...
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![綠竹筍要怎樣做 綠竹筍怎麼做好吃]( "綠竹筍要怎樣做 綠竹筍怎麼做好吃")
- 1、準備：老鴨400克、綠筍一個、鴨血一塊、姜適量。2、將老鴨用開水焯過再洗淨血污備用。3、綠筍剝殼後切片，鴨血切塊。4、在高壓內加些許薑絲、水，加入淖過水的老鴨肉，煮15分鐘。5、在老鴨湯里加入綠筍片和鴨血塊，燒開後再煮三四分鐘，起鍋即食。...
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![幹竹筍用熱水泡還是冷水泡]( "幹竹筍用熱水泡還是冷水泡")
- 1、都可以。2、幹竹筍用熱水還是冷水都可以泡，兩者的區別只是浸泡的時間有所差異，建議想要快點吃到幹竹筍的話，用熱水爲宜，反之溫度不高、時間允許的情況下，用冷水泡幹竹筍一天再吃也是可以的。3、但無論是那種泡法幹竹筍的方法，都要注意乾製的竹筍一旦泡發後，其儲存時間就會縮...
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![家常泡竹筍的方法步驟 家用泡竹筍的製作方法]( "家常泡竹筍的方法步驟 家用泡竹筍的製作方法")
- 1、新鮮竹筍去殼洗淨，用水煮5--10分鐘，起鍋，用水漂一天，待用。2、開水，放入幹椒，花椒，適量鹽巴，待水涼後放入姜，蒜，草果。3、竹筍初加工後，放入製作好的水中。4、頭上加少許鹽巴，白酒，放置一星期後即可食用了。...
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![竹筍怎麼泡的好吃]( "竹筍怎麼泡的好吃")
- 1、醃竹筍：竹筍焯水，晾涼，密封罐里加入涼白開，小米辣和少量白酒，再加入竹筍，蓋蓋醃製2天即可，酸脆開胃。2、泡竹筍：挑選嫩一些的竹筍切段洗淨，盆中加水泡半天，密封罐子里加泡椒和筍段，密封好醃製三天即可食用，酸辣可口。3、泡酸筍：竹筍洗淨，加入鹽醃製三個小時，醃製後放入罐中，再加入姜，小...
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![竹筍燉鴨肉怎麼做]( "竹筍燉鴨肉怎麼做")
- 1、在鍋中加水漫過鴨肉，加姜十克拍碎，水開後撇去浮沫，煮5分鐘，撈出瀝水。2、香菜切段。3、把煮過的竹筍處理乾淨，手撕成條。4、把鴨肉放鍋裏，加清水與肉平。5、放竹筍入鍋，加姜十克拍碎，放糖、生抽，料酒。大火煮開。6、文火燉一個半小時後，放鹽、胡椒燉二十分鐘放雞精，加香菜梗，(留少...
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![袋裝竹筍尖怎麼做好吃]( "袋裝竹筍尖怎麼做好吃")
- 材料：袋裝筍、花生油、辣椒油、味精、花椒、鹽、醬油。做法：1、筍洗淨在清水中煮熟，撈出，從中切開，用刀背拍鬆，按其形狀，切成4釐米長、一頭尖、一頭寬約2釐米的條；2、炒鍋內放人花生油，燒至七成熱；3、放入冬筍、花椒煸炒30秒鐘，再放醬油、精鹽炒幾次；4、注入100克雜骨湯，加味精，燜2分鐘...
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![豬腳燉春竹筍怎麼做]( "豬腳燉春竹筍怎麼做")
- 1、用料：明前春筍乾200g，豬腳，生薑，醬油，白糖，雞精少許，精鹽。2、做這道菜之前一天晚上將筍乾洗淨後泡入水中。留待第二天烹煮。筍乾最好泡發8個小時以上，會更脆嫩且容易入味。泡發後的筍乾瀝乾水切段備用。3、先將豬腳入滾水焯一下，焯水時放入幾片生薑，能去除豬腳的肉腥味。4、焯...
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![製作竹筍焯水多長時間 竹筍焯水多長時間]( "製作竹筍焯水多長時間 竹筍焯水多長時間")
- 1、竹筍焯水5到8分鐘就可以了。2、竹筍中含有草酸成分，只有焯水才能去除。而且焯水後的竹筍口感更脆，也更鮮嫩一些。竹筍用熱水焯水即可，用熱水焯水竹筍在鍋中煮的時間較短，不會使竹筍變老，破壞其鮮嫩口感。...
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![竹筍是不是發物]( "竹筍是不是發物")
- 1、竹筍是發物的。2、所以如果患上了皮炎或者過敏性鼻炎的時候，是不可以吃一些竹筍的，竹筍中有一定的碳水化合物，並且含有胡蘿蔔素，也含有維生素b能夠補充身體的營養成分，但是在吃竹筍的時候，一定要根據自身的情況，而且吃的時候一定不要過量。...
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![竹筍什麼時候從地下冒出來]( "竹筍什麼時候從地下冒出來")
- 1、不同的竹子發芽時間略有差異，一般爲春秋兩季，正月期間竹子是有可能發芽的。2、每年春季從地下的竹鞭上長出筍來，然後發育成新竹。竹鞭不是它的根，而是地下莖。地下莖可以分爲三個類型：單軸型的地下莖能繼續生長，芽着生於兩側，側芽發育成筍；合軸型的頂芽發育成筍，側芽產生新的地...
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![苦瓜和竹筍能同吃嗎]( "苦瓜和竹筍能同吃嗎")
- 1、苦瓜和竹筍可以同吃。2、苦瓜富含維生素C，它的胡蘿蔔素、核黃素與礦物質鈣、鐵、磷的含量也較豐富。苦味來自其含有的苦瓜甙、苦味素和奎寧。竹筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。從營養成分來看，兩者不相剋，是...
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![竹筍曬筍乾最簡單的方法 筍乾怎麼曬筍乾製作方法]( "竹筍曬筍乾最簡單的方法 筍乾怎麼曬筍乾製作方法")
- 1、原料：竹筍，味精。2、筍的外皮削掉，沖洗乾淨後開始切筍片。切筍片是一個比較講究的工程，先從中間對半切開爲了易於曬乾，須切薄，是一個比較考驗刀工的步驟。3、筍片與洗乾淨的黴乾菜一起放入鍋中，加入清水，先大火燒開，再煮5～6分鐘，煮熟後加入味精燜30分鐘左右即可煮熟。4、曬筍乾是...
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![竹筍如何才能儲存 竹筍怎樣才能儲存]( "竹筍如何才能儲存 竹筍怎樣才能儲存")
- 1、取廢舊木箱(紅箱也可以)或破舊鐵(木)桶，底部鋪2-3寸厚的溼黃沙，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在箱(桶)中，然後將另一部分溼沙(以不粘乎爲度)倒入並拍實，溼沙要埋住筍尖2—3寸，然後將箱(桶)置於陰暗、通風處。採用這種方法，可以貯存30--50天．最長可達2個月以上，而且冬筍的保鮮...
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![竹筍能跟雞蛋一起吃嗎]( "竹筍能跟雞蛋一起吃嗎")
- 1、竹筍和雞蛋可以一起食用，這兩種食物不會產生不良的影響。2、雞蛋中含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、氨基酸等營養元素。竹筍中含有豐富的膳食纖維、鐵、氮等礦物質，這兩種食物一起食用，可以促進胃腸道蠕動，增強食物的消化功能，滿足機體的營養需求。還可以促進新陳代謝，提...
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![竹筍是什麼季節吃的]( "竹筍是什麼季節吃的")
- 竹筍是竹的幼芽，也稱爲筍。竹爲多年生常綠草本植物，食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，原產中國，類型衆多，喜溫暖溼潤的氣候，在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河灘以及在海拔500米以下的丘陵山腳均可生長。竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”...
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![竹筍和兔子肉爲什麼不能一起吃]( "竹筍和兔子肉爲什麼不能一起吃")
- 兔肉和竹筍可以一起吃，以“幹筍燒兔肉”爲例。做法如下：1、兔腿去骨，把肉切成小菊花形，用黃酒5克、2克生抽、蔥姜水醃漬15分鐘，用蛋清、生粉上漿後入冰箱內冷藏2小時。2、幹筍用50℃溫水浸泡1天，洗淨後去老根，切長5釐米、寬1釐米、厚1釐米的一字條。3、鍋入色拉油，燒至六成熱時入...
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![做竹筍肉絲麪步驟]( "做竹筍肉絲麪步驟")
- 1、主料：100g春筍、100g肉絲、300g麪條。2、配料：適量油、適量鹽、適量味精、適量蔥花。3、準備好所有材料。4、肉切絲用欠粉碼味。5、筍子切片焯水備用。6、鍋中放油加熱油熱後先放入肉絲。7、接着放入筍子炒均勻。8、然後加入湯。9、燒開後放鹽，味精調味即可。10、接着把...
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![竹筍不能和什麼一起吃 竹筍不能與什麼同時吃]( "竹筍不能和什麼一起吃 竹筍不能與什麼同時吃")
- 1、竹筍+羊肉：會引起腸胃功能的紊亂，影響人體的消化功能，會導致腹瀉，危害人體的健康，不利於人體的生長髮育。2、竹筍+豆腐：他們兩者搭配同食，有可能會形成結石，不利於人體的生長髮育和新陳代謝。應儘量避免食用。3、竹筍+豬小排：他們兩者搭配同食，會影響鈣的吸收，不利於骨骼的生長髮...
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![鮮竹筍的做法有哪些]( "鮮竹筍的做法有哪些")
- 1、蛤蜊養鹽水裏吐盡泥沙，蝦去殼去腸.2、竹筍去殼取中間最嫩的部份，切成細絲.3、燒鍋煮水，水開後放蛤蜊和筍絲，再煮開.蛤蜊也差不多開口4、這時就可以下蝦仁，下油，魚露和雞精調味即可....
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![竹筍乾大雜燴如何做 竹筍乾大雜燴做法介紹]( "竹筍乾大雜燴如何做 竹筍乾大雜燴做法介紹")
- 1、泡好的筍乾400g、幹木耳10g、蝦肉100g、腩肉100g、幹魷魚1只、香芹2棵、姜蒜適量、魚丸5個、蠔250g、荷蘭豆50g。2、切好的筍乾，放入預熱好的鍋裏曠幹(不用放油，曠幹即是烘乾)。3、幹魷魚爆香。4、腩肉炸些油出，再放入蝦、魚丸、蠔、魷魚一起炒好，放入鹽.白糖.醬油炒入味，...
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生活全書館
