烤鳥蛋用什麼醬好吃
- 家常美食
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2、烤鳥蛋是流行於廣州的特色風味小吃,由烤鳥蛋機烤制而成。
3、烤鳥蛋機是由厚的鋁板做的,上面規則排列一些圓形的凹槽,每排5個,共7-8排。下面是煤氣竈用來加熱。製作時先將鵪鶉蛋打入烤鳥蛋機上面每排的凹槽內,放入用好火計密制香料調出的肉泥或蝦仁,撒上鹽、味精、糖、蔥等,再放上一根竹籤,等鵪鶉蛋爆烤熟之時,拿着竹籤一端將凝固的“鳥蛋”取出,刷上美味特製醬料,外層酥香不膩,裏面嫩滑鮮香,口嚼美汁四溢,香入肺腑。
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